鲁达 鲳鱼作法
鲳鱼最好吃的方法是蒸。鲳鱼是一种非常美味的海鱼，肉质非常细腻。当刺很少作为婴儿的辅食食用时，很容易挑刺，而且鱼的营养价值相对较高。老人和孩子都可以吃。鲳鱼最好吃最简单的方法就是蒸，这样可以保存鲳鱼本身最大的新鲜味道。今天，我想向大家推荐蒸鲳鱼的方法。其实，做法很简单，基本上没有难度。
准备食物
新鲜鲳鱼、葱、姜、青椒丝、蒸鱼酱油。很多人在做蒸鱼的时候，喜欢把鱼放进米酒、盐等调味料里腌制去腥。其实没有必要最好的去腥材料是葱和姜。不要用其他调味料腌制鲳鱼。把鲳鱼洗干净，去掉脸颊和内脏的血。否则，这个东西会很腥，即使你用更多的调味料，也会有很强的腥味。
鲳鱼去腥
鲳鱼清理干净后，擦拭表面水分，切成十字花刀。在鱼皮表面撒一点盐，稍微加入味道，将姜蒜切成细丝，撒在鱼身上，戴上手套，用手抓住，腌制5分钟，不要吸烟太久。腌鱼时一定要注意盐不要太多，只要一点点。如果盐太多，会影响鲳鱼的味道。蒸鱼比较柴火，不要加料酒，否则鱼的味道和味道都不是很好。
蒸鱼
蒸鲳鱼的时间也要掌握。腌制好的鲳鱼在盘子下面附上姜片和葱段，放在上面，用冷水蒸。很多人在蒸鱼的时候都有一个误区，就是喜欢在锅里蒸。其实蒸出来的鱼味道不好。冷水在锅里蒸，让鱼慢慢加热。这样，加热对称，蒸出来的鱼更嫩。锅里的水可以蒸8分钟。锅开始后，将上面的姜和葱切掉，扔掉里面的汁液，然后撒上适当的蒸鱼酱油，再加入青椒丝和姜蒜丝，加入滚油。