鲁达 木耳的做法
对于喜欢吃木耳的人来讲无论怎样做都很好吃，木耳可用于烧菜也能凉拌。可是无论怎样吃都要把木耳提早泡发，在泡发木耳的时候要用45度以上的温水。添加水以后再倒入一勺面粉，用力的晃动匀称，再侵泡半个小时左右，那样泡发的木耳既干净又泡发得很快。需注意泡发的木耳要尽早服用，不能一直在水里面侵泡，那般有可能会产生有毒的物质，影响身体健康。
凉拌木耳是一道非常好吃又爽口的凉菜。一年四季都可以吃。烧一锅沸水把提早泡发好的，木耳放进去，超烫一两分钟捞出来，用凉水冲干净，放到碗里边，添加食盐，洋葱丝，香莱，青椒丝，上边放上点芝麻，适当蒜泥，再倒入点辣椒粉锅，里边烧一勺滚油，放进花椒粒炸香，趁热把油浇在辣椒粉上边，3陈醋味极，鲜白糖，鸡精拌匀，好吃的凉拌木耳就完成了。
木耳炒蛋是我们家中试着的一道菜。鸡蛋的营养价值众所周知，木耳同样也是十分具有营养成分的一种菌类，能够有清理肠道垃圾的功效，作法很简单，提早爆发的木耳洗干净撕成小朵。碗里打进两个鸡蛋锅里面添加适量植物油，把鸡蛋入锅炒过，随后出锅装到碗里边预留，锅里面再次添加适量油添加葱段，炒香再把木耳放进去，放盐，耗油生抽，炒匀分，再把鸡蛋倒入再次炒匀，出锅以前浇上水淀粉勾芡即可。
肉炒木耳，肉炒木耳和鸡蛋炒木耳的，作法类似，可以用鸡脯肉，也可以用普通瘦猪肉，但是不论是用猪肉或是鸡肉，都要把肉片切完以后，用水冲干净，然后加入水淀粉浆一下，那样炒出来的肉质口感更细嫩，炒的方式比较简单，先将肉用油滑散炒过，随后锅里面再倒入油，放进葱段炒香，随后添加配菜，再把木耳放进去，走红炒至蔬菜，短生在调料以后，添加提早炒好的肉片，随后淋入水淀粉勾芡出锅。