鲁达 滋补羊汤如何做
给大家简要介绍一种羊汤的做法，山药胡萝卜羊肉汤，首先准备食物，必须山药一条，胡萝卜一根，羊肉，姜片，盐，米酒等。做羊汤的羊肉务必如果新鲜羊肉，冷冻的羊肉会膻味会很深厚，很难去除。此外，羊肉一定要选瘦的羊肉，那样煮出来的羊汤才能香甜。
首先在羊肉买回去之后，清理干净，尽量多清理几次，要把上边的鲜血尽量清洗干净，这样才能降低膻味，味儿更强。将清理好的羊肉和凉水一起入锅，煮开之后，要把浮沫清除，这样就能除掉大部分的羊膻味。将煮好的羊肉捞出，随后用冷水再度清洗，换水，放进姜片，倒进米酒，将羊肉放进水里面再次煮大概一个小时左右。
在羊肉炖煮期内，将山药的外皮除掉（最好戴手套），也有胡萝卜的外皮也要除掉，而且切片，然后一起放进锅里，走红煮开，小火慢炖。炖煮的时间长短要根据羊肉的软烂水平来定，能将羊肉先炖烂，再将胡萝卜装进去，以防胡萝卜煮的太烂，危害口味，最终要往汤里边添加一把香莱，那也是羊汤去膻味的一个关键因素。