鲁达 1、香菇一般绰水五到十分钟能熟。不能过多熬煮香菇，这样会让它内部鲜香及其营养大量流失。在烹饪香菇以前，还可以把它放进温清水中一段时间，这样能有效去除香菇内部的灰涩味。
2.香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，别名Lentinus edodes，始于我国，是世界第二大菇，也是国内久负盛名的宝贵食用菌。我国最早种植香菇，距今800多年历史。香菇都是我国著名的药用菌，各代医药学家对香菇的药效及功能都有著作。
3.香菇肉质肥大鲜嫩，美味可口，香味独特，营养丰富，是一种食药同源的食材，具有较高的营养、药用和保健价值。