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别再买现成的面条 教你做3款好吃的手工擀面 简单又美味

不再购买现成的面条,自制手工擀面才是更好的选择。无论是韧劲十足的拉面,还是营养丰富的菠菜面,又或者是麻辣香浓的油泼牛肉酱扯面,都能在家中轻松制作,满足家人的美食欲望。

一、 拉面: 韧劲十足,家常味美

制作方法:

1. 准备容器,放入适量面粉(可根据人数适当调整),加入少许盐。

2. 逐渐倒入清水,边搅拌边搓揉成光滑的面团,然后醒发成“三光”面团。

3. 盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵15分钟。

4. 取出发酵好的面团,压成厚片,切成宽条状。

5. 将宽条擀成长细条,放在盘中,刷上一层油,盖上保鲜膜浸泡片刻。

6. 锅中烧水,将浸泡好的面条拉成细条,煮熟后可配以自制酱汁和蔬菜。

二、 菠菜面: 营养丰富,色香味俱佳

制作方法:

1. 切块的西红柿备用。

2. 洗净菠菜,放入热水中焯水,捞出沥干水分。

3. 将焯水后的菠菜放入料理机,加少许水搅打成细腻的菠菜汁。

4. 准备适量的面粉,倒入菠菜汁,搅拌成光滑的面团。

5. 在桌上撒上面粉,将面团擀成薄片,切成面条。

6. 锅中热油,炒鸡蛋至凝固,捞出备用。

7. 锅中留底油,炒熟西红柿并加盐和糖调味,加入清水。

8. 倒入炒熟的鸡蛋,水开后放入面条,煮熟后捞出。

三、 油泼牛肉酱扯面: 麻辣香浓,美味诱人

制作方法:

1. 在大盆中加入面粉并加盐,搅拌均匀。

2. 逐渐倒入水,搅拌至形成面团,揉成光滑的“三光”面团。

3. 用保鲜膜包裹面团,发酵30分钟。

4. 醒发后的面团切小段,扁平成面片,用筷子在中间按压。

5. 撒上调味碗中的葱末、大蒜末,加入牛肉辣椒酱、生抽、醋和香油。

6. 将面片扯成细面条,煮熟后放入调味汁中拌匀。

7. 煮一些蔬菜,放在面上,即可食用。

责任编辑: 鲁达

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