鲁达 一、西红柿白玉蘑菇鸡蛋汤
食材
白玉蘑菇、西红柿、鸡蛋、盐、油、鸡粉、调料酒、葱花。
实践
1.西红柿用沸水去皮，白玉蘑菇洗净，鸡蛋加入一勺料酒均匀准备。
2.往锅里倒一点油，炒西红柿，放入白玉蘑菇炒一分钟。
3.加入600毫升清水烧火，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡肉粉调味，煮两分钟。
4.倒入调整后的鸡蛋液煮沸后，在锅里撒葱即可。
二、平菇鸡蛋汤
食材
蘑菇、葱、香菜、淀粉、油、盐、香油。
实践
1.我会把新鲜蘑菇洗干净，撕薄，用沸水稍微加热一下，然后捞出来。
2、洋葱和香菜剪短。
3、把鸡蛋敲进碗里，调料葡萄酒、少许盐混合好。
用水冲一点淀粉。
5、往锅里倒油加热，放蘑菇炒几下。
6.倒入适量的水，加盐煮，倒入淀粉。
7.倒入鸡蛋液，倒入切碎的香菜。
煮好后撒香油就可以了。
三、丝瓜鸡蛋汤
食材
丝瓜，鸡蛋，油，盐。
实践
1.丝瓜去皮洗净，鸡蛋放盐做成蛋液。
2.上油锅，加入蛋液凝固成块状。
3、搬到放清水的汤锅里。
4、水沸腾，滴一点油，卸下丝瓜块。
5.滚到丝瓜上，放点盐调味，就会出锅。
四、黄瓜鸡蛋汤
食材
黄瓜、鸡蛋、生姜、切碎的葱、胡椒、白醋、盐。
实践
1、黄瓜切丝、生姜切丝。
2、往锅里加水，加入黄瓜、生姜、白醋煮。
3、放盐、胡椒、水煮、鸡蛋就可以了。
第五，白菜豆腐鸡蛋汤
食材
鸡蛋、豆腐、白菜、油、盐、葱、姜、鸡肉。
实践
1.鸡蛋放入碗里，加入少许盐，均匀准备。豆腐切成小片准备。
2、把白菜洗干净，拆成小片准备。
3.在锅里点火，倒油加热，加入蛋液煮熟，用铲子做一小块。
4.倒一碗水煮，放入事先切好的豆腐片。
5.放入散开的生姜和葱煮3分钟。
6.加入盐和鸡肉调料，放入白菜煮，就能灭火。
六、菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、鸡肉、香葱。
实践
1.把洗干净的菠菜放在沸腾的锅里加热后，越过冷水晾干。
2、把菠菜切1厘米左右。
3.往锅里加水和一些鸡肉，菠菜里加水。
4、打开锅，转动小火撒鸡蛋液。
5.淋透了就关灯，放点盐、胡椒粉、鸡肉、香油，撒点小葱就行了。
7.西红柿鸡蛋汤
aeff9ed?from=article.detail&_iz=31825&index=6" width="640" height="496"/>食材
西红柿、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、九三花生油、盐、生抽。
做法
1、西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮。
2、鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。
3、炒锅烧热以后加入花生油，油热后下入葱姜碎爆锅。
4、出香味以后加入西红柿翻炒。
5、待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽，再加入三碗清水。
6、水开后关小火煮至西红柿软烂，然后加入3克盐。
7、将勾兑好的淀粉水慢慢加入，看到汤汁浓稠即可。
8、将蛋液慢慢加入，再开锅就可以关火盛出了。
八、薄荷鸡蛋汤
食材
薄荷、鸡蛋、姜、猪油、盐。
做法
1、薄荷洗净沥干水份备用。
2、汤锅放入适量水，姜拍散放入锅内，水温热后放入猪油。
3、水沸改小火打入鸡蛋。
4、待蛋白稍凝固，用筷子把蛋黄弄破，让蛋黄流出来。
5、待蛋液熟后，放入薄荷，加适量盐出锅，薄荷不要久煮，烫烫就可以。
九、酸辣鸡蛋汤
食材
鸡蛋、猪肉、胡萝卜、竹笋、大白菜、木耳、葱、姜、料酒、糖、盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒、蒜苗。
做法
1、竹笋开水煮过备用。
2、大白菜，胡萝卜，竹笋，木耳分别切丝，鸡蛋打散，猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。
3、把拌好的肉丝炒至变色盛出备用。
4、炒锅到油爆香葱姜末，倒入白菜，胡萝卜，竹笋，木耳翻炒一下备用。
5、把炒好的所有食材放入砂锅中，加入高汤。
6、加入辣椒大火煮上10分钟，加入生抽，加入香醋，盐继续，再加入一些胡椒粉。
7、用水淀粉勾芡，再加入蛋液搅拌均匀，最后加入鸡精和香油，加入蒜苗关火。
十、豆苗豆腐鸡蛋汤
食材
豆腐、鸡蛋、大葱、豆苗、香油、盐。
做法
1、鸡蛋里放入1汤匙香油，这样鸡蛋花会摊得更薄。
2、蛋液搅拌均匀。
3、锅内放人适量水，葱段及豆腐。
4、水开后把鸡蛋在锅内均匀地画圈倒入。
5、蛋片凝固后，关火，放入适量的盐及豆苗即可。
十一、芹菜叶鸡蛋汤
食材
芹菜叶子、鸡蛋、葱、姜、盐、香油。
做法
1、选取较嫩的芹菜叶洗净。
2、鸡蛋打散，葱姜切好备用。
3、锅中加适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入芹菜叶子。
4、略煮沸腾一会把打散的蛋液淋入锅里，加少许盐、香油调味，即可。
十二、西葫鸡蛋汤
食材
西葫、鸡蛋、葱、盐、食用油。
做法
1、将西葫切丝，鸡蛋加少量的盐搅拌，葱少许。
2、热锅倒入食用油，将西葫翻炒2-3分钟。
3、翻炒后倒入清水，加热3分钟左右加入盐，搅拌一下，等到水沸的时候，加鸡蛋，搅拌一下即可。
十三、油麦菜鸡蛋汤
食材
鸡蛋、油麦菜、料酒、盐、鸡精。
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，打成蛋液待用。
2、将油麦菜洗净，放在案板上切成段待用。
3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4、接着，加入一些清水煮开。
5、然后，放入切好的油麦菜翻动一下煮开。
6、最后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味翻匀即成。
十四、银耳鸡蛋汤
食材
银耳、鸡蛋、枸杞、葱花、姜末、浓汤宝、胡椒粉、油。
做法
1、银耳提前泡发。
2、炒锅放少许油，葱花姜末爆香。
3、鸡蛋一个打散。
4、锅里加两碗水，倒入银耳。
5、放一块浓汤宝，淋上鸡蛋液。
6、撒上几粒枸杞子，胡椒粉，出锅撒葱花。
十五、什锦番茄鸡蛋汤
食材
西红柿、蘑菇、黑木耳、小肉圆、鸡蛋、盐、小葱、大蒜、芝麻油。
做法
1、西红柿去蒂切成块，蘑菇也切成片。
2、锅里放油，六成热时放入蒜瓣煸炒出香味，放入番茄翻炒。
3、多炒一会，直到番茄红素渗透出来。
4、接下来放入蘑菇煸炒，放入黑木耳煸炒。
5、添加少许凉水，放入小肉圆，大火烧开后兑入少量盐，转小火煨5-10分钟。
6、鸡蛋磕到碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
7、开锅后倒入鸡蛋液片刻，盖上锅盖焖一小会。
8、盛入碗中，加入少许小葱碎，淋上芝麻油即可。
十六、蘑菇鸡蛋汤
食材
蘑菇、鸡蛋、香菜、香油、盐、鸡汁。
做法
1、把蘑菇撕成小朵，然后用水洗净，葱切小。
2、锅中放油，油热后，下入葱花炒香。
3、然后下入蘑菇炒香，多炒一会。
4、加入适量的水，然后加盐调味
5、水开以后，把鸡蛋淋入锅中。
6、最后加香菜，香油，鸡汁，搅匀出锅。
十七、五彩鸡蛋汤
食材
西红柿、胡萝卜、金针菇、紫菜、香菜、鸡蛋、葱花、盐、油。
做法
1、西红柿去皮切丁，胡萝卜去皮切丝，金针菇切掉根部，再一分为二，香菜切碎，再准备点紫菜、一个鸡蛋。
2、锅里注油烧热，下西红柿和葱花，炒至西红柿变软出红汤。
3、加一大碗水，水开后下胡萝卜丝、金针菇，煮一分钟左右。
4、下紫菜，稍煮片刻，淋入蛋液。
5、加盐调味，最后加香菜。
十八、里脊肉大白菜鸡蛋汤
食材
大白菜、鸡蛋、里脊肉、葱、料酒、韩式辣椒酱、盐、鸡精。
做法
1、大白菜清洗干净切开、里脊肉已切片。
2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，打成蛋液待用。
3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块盛出。
4、随后利用炒鸡蛋的油，下入切好的里脊肉，加适量的料酒翻炒。
5、接着放入切好的大白菜翻炒一下，加入一些清水煮开，煮至大白菜熟软。
6、然后放入炒好的鸡蛋翻动一下，加适量的韩式辣椒酱。
7、加适量的盐，加适量的鸡精调味搅匀，最后搁入葱段即成。
十九、紫菜鸡蛋汤
食材
鸡蛋、紫菜、盐、葱、水淀粉。
做法
1、锅烧开水，淋入水淀粉勾薄芡。
2、放入紫菜煮1分钟， 加葱花、盐调味。
3、 淋入蛋液， 烧开关火，盛入碗中即可。
二十、瓠瓜胡萝卜鸡蛋汤
食材
瓠瓜、胡萝卜、鸡蛋、植物油、盐、香油、鸡粉。
做法
1、胡萝卜洗净，先切成2毫米左右厚度的圆片，再用花型模具切出花朵。
2、瓠瓜去皮洗净再成切粗丝，鸡蛋打散成蛋液。
3、锅里放适量水和植物油，大火煮沸，水沸腾后放入切好的胡萝卜和瓠瓜煮两分钟，加盐和鸡粉搅匀。
4、待瓠瓜和胡萝卜九成熟时倒入蛋液。
5、水再次沸腾时将鸡蛋搅开，滴入香油即可出锅。
二十一、金针菇鸡蛋汤
食材
金针菇、鸡蛋、花椒粉、葱、盐、油、鸡精。
做法
1、备好食材，金针菇洗净，蒜苗洗净。
2、金针菇切段，蒜苗切段，鸡蛋打碗中。
3、锅中油热下入葱花、花椒粉炸香。
4、加水加盐，放入金针菇。
5、鸡蛋打散倒入锅中成蛋花，同时放入蒜苗，鸡精关火。
二十二、银鱼鸡蛋汤
食材
银鱼、鸡蛋、水淀粉、盐、料酒、香油、蒜苗。
做法
1、锅内加适量水，放入银鱼。
2、烧开下入盐，放入料酒，水淀粉到入。
3、淀粉到入烧开，鸡蛋液到入锅内。
4、鸡蛋液到入，转小火，淋上香油。
5、蒜苗到入，汤做好了。
二十三、牡蛎鸡蛋汤
食材
牡蛎、蛋液、香菜、姜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、香油。
做法
1、牡蠣开壳把肉取出，用一勺面粉轻抓洗一下。
2、锅加适量的水煮开加入姜丝和胡萝卜丝。
3、再放牡蠣煮一下下，加入蛋液，香菜轻搅一下。
4、待汤煮开再调淀粉水，之后调盐和胡椒粉香油即可。
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