鲁达 大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
鱿鱼是营养价值很高的海鲜，与其他海鲜相比，价格适中，口感柔软，在日常生活中很受欢迎。特别是路边的铁板鱿鱼，即使在很远的地方也会被新鲜的味道吸引，但是鱿鱼很好吃，清洗起来相当麻烦，所以出于安全和卫生原因，鱿鱼自己吃比较放心。
今天酒店将告诉您如何解雇鱿鱼，详细说明鱿鱼的清洗技巧，城堡新鲜、柔软、嫩、不腥味。
[酱牛肉鱿鱼]
1.首先撕开鱿鱼，去除内脏和软骨，撕开鱿鱼表面的黑幕，黑幕上吸附了很多杂质，不能吃，去除眼睛和牙齿。
2.鱿鱼应该有很多吸盘，在这里要用钢丝把上面的粘膜擦干净。
3.全部处理后，清洗鱿鱼，准备换刀，首先用刀将鱿鱼从中间平开，刮去上面的粘液，粘液有很重的腥味，必须清除干净，然后将鱿鱼内部向上斜着切，不要切，要从其他方向用十字刀切。
4.最后切细，切成菱形板，鱿鱼切约3厘米，再洗一次，准备腌制。
5.生姜切成丝，大葱切成马蹄形，和鱿鱼一起加入，倒入适量的调料酒，搅拌10分钟均匀腌制，生姜和调料酒可以减少鱿鱼的腥味。
6.洋葱切得很细，用手抓住。大蒜切成约2厘米。青椒红辣椒去掉水龙头和种子，分别切成宽片，给菜肴添加颜色。再准备几粒大蒜，切成薄片准备。
7.下次请加热鱿鱼。在锅里烧水，水开后，倒入鱿鱼，加热30秒钟，卷起鱿鱼，立即倒出来。这个步骤主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备。
8.在锅里烧油，等待油热，捡鱿鱼里面的葱、姜，在油温热40%的时候，把鱿鱼倒入锅里，快速倒入油10秒钟，倒入青红辣椒和洋葱，连续煎10秒钟，控制油，润滑油可以快速煮熟材料，保持明亮的颜色和口感。
9.往锅里放一点油，油开后倒大蒜，上香，放5克豆瓣酱，炒豆瓣酱，炒红油。
10.然后沿着锅边撒上一点调料酒，然后翻锅，倒入鱿鱼、青红辣椒、洋葱，加入3克蚝油、5克生抽、2克胡椒粉、2克调料、少许调料，旋火快速翻炒材料，调味。在锅前撒孜然粉，好吃就行了。
爸爸有话要说。
1.鱿鱼焯水主要是为了去除腥味，防止新鲜味道消失，口感变老，以免超过30秒。
2.滑油可以快速煮熟鱿鱼和小菜，保持明亮的颜色和酥脆的口感。
好了，这新鲜脆的酱肉鱿鱼做好了，喜欢的朋友快试试吧。(大卫亚设)。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！