鲁达 1、买来的生牡蛎洗净，可放入一个盆中，不加任何水分，只需在盆表面挂上湿布，放入冰箱冷藏室，保存约一周。第二天吃的话，把生牡蛎放在通风良好的阴凉处比较好。
2、新鲜的牡蛎，买回来后尽量洗干净。常温保存时，在碗里放入水，注意不要让生牡蛎湿透。牡蛎接触到壳后马上关壳等，如果买些有活力的东西，就会长寿。
3、生牡蛎需要长期保存时，将其连同壳一起煮好后取出肉，放入塑料袋中放入冰箱保存。但是，因为牡蛎还是买比较好，所以如果不长时间成熟的话也会腐烂。
4、生牡蛎属于一种海鲜，如果回家的生牡蛎还活着，最好马上烹饪食用，这种生牡蛎比较新鲜，味道也更鲜美。在选择牡蛎的时候，紧闭外壳的有力量的生牡蛎是最有生命力、最新鲜的。