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冬枣保鲜和储藏方法

秋天的冬枣脆甜解馋,好吃开胃,不论老人小孩都特别爱吃,经常可以看到水果摊上大量的冬枣,那么有哪些冬枣保鲜和储藏方法?冬枣怎么催熟?

冬枣保鲜和储藏方法

1、冬枣买回来之后先进行挑选,将表面有碰伤或者长黑斑、生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,坏枣感染到其他的冬枣。

2、将冬枣新鲜完好且果皮不是全红的挑出来,用塑料袋密封,袋内留少量空气,后好封口,再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时,最好用小袋分装,每次开一小袋吃,就能将冬枣保存得更久一点。

3、将冬枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存也可以存储一段时间。

冬枣怎么催熟1、冬枣自身催熟

冬枣不同于其他水果,冬枣自身会释放乙烯,我们只要把它放进保鲜袋中,封口但又不完全密封,放到通风的地方两三天就成熟了。

2、借助其他水果

把冬枣和苹果、香蕉或者是芒果放在一起,这些食物会释放乙烯气体,而乙烯气体,对于其他的水果会有一定的催熟作用,一到两天之后就可以吃了。

冬枣跟红枣的区别1、成熟时间不同

冬枣比一般枣子成熟的要晚,大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟;红枣一般都是在春季尾开花,夏季中下旬便会成熟,很少早秋季中后期还有红枣的。

2、枣果大小不同

冬枣个头较大,均重17g左右,大的能达到25g;红枣一般个头都不是很大,大的有近10g,小的只有花生米那么大小,果核也比较小。

3、颜色不同

冬枣只有向阳的半边是红色的,其余多是青白色,果肉白色带微绿;红枣在未成熟时多是青绿色,在成熟后整个都是大红色,干制后枣皮更红。

4、口感不同

冬枣皮薄肉脆,甘甜脆嫩,落地开裂,汁多无渣,肉厚核小;红枣小,相对来说枣核比较算是大一点点,可食率较低。

冬枣不能跟什么一起吃1、不能与海鲜一起吃

因为蟹中含有砷的化合物,而脆冬枣中含有丰富的维生素C,这两种食物成分相互作用,会形成具有有毒物质,可引起人体中毒和身体免疫力下降。

鱼、虾中含有丰富的优质动物蛋白质,与脆冬枣中丰富的维生素C可以产生相互的作用,导致蛋白质和维生素C的营养价值下降,并且还不利于胃肠道的消化吸收。

2、不能和动物内脏一起吃

尤其不能和肝脏一起吃。因为肝脏中含有一些金属物质,会与维生素C产生相互作用,导致维生素C的疗效下降。

3、不能和奶制品一起食用

因为奶中的蛋白质与冬枣中的维生素C会发生相互作用,从而影响蛋白质的消化吸收。

责任编辑: 鲁达

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