鲁达 1、通风保存：将新鲜菱角放置于阴凉、干燥、通风处保存，可保存1-2天，既能保证菱角的新鲜度，还能保证新鲜菱角不易变质。
2、低温保存：将带壳的新鲜菱角放入冰箱冷藏保存，低温可以抑制细菌的滋生，可以使菱角保存较长时间，但是冷藏的时间越长，食用时口感会越差。
菱角壳晒干有什么作用1、清热解暑：菱角壳性质偏寒，用晒干的菱角壳泡水喝既能清热消暑，又能消除人体积累的热毒性，有清热解暑、生津止渴的功效与作用，适用于炎热的夏季。
2、收敛止泻：菱角壳含有丰富的膳食纤维，具有一定的收敛作用，还能消炎杀菌，有利于缓解或改善腹痛、腹泻症状。
菱角壳晒干直接可以泡水喝吗菱角壳晒干一般不可以直接泡水喝。
菱角是水生植物，菱角壳上会附带有较多的细菌、微生物，用晒干的菱角壳泡水喝之前，一定要将菱角壳充分清洗干净之后，再用来泡水喝。
菱角壳药用价值较高，含有一定的维生素C含量、酚类物质和类黄酮，泡水喝可以减少体内自由基的损伤，减少癌细胞的生成和分化，有利于预防癌症。
新鲜菱角怎么剥壳1、新鲜菱角洗净后，用刀将菱角底部和两侧切掉，用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，就能剥出菱角壳。
2、新鲜菱角洗净后，用刀将菱角沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，可以将菱角壳剥出。