鲁达 准备适量的洋姜、盐、米醋等，将洋姜清洗干净后在淡盐水中泡15分钟，再将其拿出来后沥干切成薄片撒盐腌至出水，用凉开水清洗一遍沥干水分备用。
2、准备料汁冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，将其搅拌均匀。
3、腌制准备一个无水无油的密封罐，将处理过的姜片放入，在倒上准备好的料汁，密封好后放进冰箱冷藏入味后即可食用。
醋腌洋姜保质期多久腌制的洋姜可以保存3-6个月左右。
洋姜是一种秋季上市食材，含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质，适量食用洋姜对身体有好处，腌制的洋姜保存得当的话一般可以存放3-6个月左右，但是建议最好尽快吃完，如果腌制时间太久可能会导致变质，变质了的食物吃了对身体会造成不利的影响，如果发现异常最好就不要食用了。
洋姜与生姜区别1、味道不同生姜味道辛辣，有特殊的香气，洋姜味道略甘，微带苦味，洋姜吃起来没生姜辣，如果在购买的时候分不清可以尝一下。
2、功效不同洋姜比生姜多了类似于胰岛素的天然成分，生姜可以用来脾胃虚寒和恶心呕吐等不良症状的治疗，还可以预防和缓解感冒症状，洋姜则不具备这些功效。
3、禁忌不同体内热盛的人群和体内阴虚内热的人群不适合食用生姜，脾胃虚寒和对洋姜过敏的人群不适合食用洋姜。
洋姜腌制多久可以食用洋姜腌制一周左右就可以食用了。
洋姜是一种秋季上市食材，含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质，适量食用洋姜对身体有好处，腌制的洋姜口感鲜美，很多人都喜欢吃，洋姜腌制一周左右就可以食用了，这个时候的洋姜既不会太咸也比较入味，相对来说比较好吃，腌制时间过长可能会滋生有害物质，所以建议尽快吃完。