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【清淡的食物】春天,宁可不吃肉,也要吃6道家常菜,清淡少油营养高,平稳换季

老话说得好“春捂秋冻”,眼看着天气回暖,但是昼夜温差还是很大的。一不小心抵抗力差点,都会有个头疼脑热的。在饮食上尤为要注意,大鱼大肉靠边站,少油多清淡,这6道家常菜,好吃好做又营养,安稳度过换季期。

一、莴笋

莴笋中有大量膳食纤维,能够增加肠蠕动,促进排便。莴笋中铁元素含量高,易于吸收,可防治缺铁性贫血,提高代谢能力 ,提高免疫力。

推荐做法:【清炒莴笋】

1.莴笋一根去皮清理干净,切成条,放入盘中。红椒半个,去籽后切成宽条,配色好看。大蒜几粒切成碎末,放入小盆中备用。锅里倒入清水,大火烧开,倒入莴笋和红椒焯水10秒钟,倒出用清水冲洗,控干水分。

2.锅里烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴笋和红椒,开大火翻炒几下。起锅加食盐,鸡精,白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁。

出锅前淋入一点明油,可以使菜色更加鲜亮,翻匀后出锅装盘。

清淡少油的一道家常菜,色泽明亮,让人胃口大开。

二、韭菜

韭菜中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,还可以健胃、补肾。炒韭菜还有一个小窍门,炒出来的色泽翠绿,鸡蛋嫩滑。

推荐做法:【韭菜炒鸡蛋】

1.韭菜摘去老叶,清洗干净,切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉,加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑,不容易炒老。然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。

2.把鸡蛋炒一下。锅内烧油,油温烧至7成热。倒入鸡蛋,翻炒几下后倒出,控去多余的油。接下来把韭菜炒一下,锅内烧油,倒入葱花炒香后,倒入韭菜,快速翻炒,炒至韭菜断生。

3.加入食盐,食盐不能加的太早,一定要韭菜断生后加入,加入过早,就造成韭菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒,出锅。

这样炒出来鸡蛋嫩滑,韭菜也不会出水,色泽翠绿,看着就有食欲。

三、蒜苗

推荐做法:【杏鲍菇炒蒜苗】

1.准备杏鲍菇两个,清洗干净,把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把,斜切成段。大蒜两粒切成薄片,生姜也切成薄片,抓入一小把干辣椒,加入一勺豆瓣酱放在一起。

2.锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇,快速过油炸一下,炸30秒钟就可以倒出控油。锅内留底油,倒入刚才准备的葱姜等小料,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入炸过的杏鲍菇,快速的翻几下,再加入一勺生抽,把生抽翻匀。

3.开始调味,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,食盐2克,快速把调料翻匀化开,倒入红椒丝和蒜苗,蒜苗不用炒的太久,随便翻几下,3层熟就可以出锅装盘。

四、菠菜

推荐做法:【蒜蓉菠菜】

1.首先我们准备一把菠菜,清洗干净后捞出备用,大蒜几粒,用力拍散后切成蒜末,喜欢大蒜的,大蒜的量可以多一点。

2.锅内烧油,把油烧热抓入几粒干辣椒,爆出香辣味,倒入切好的蒜末,翻炒出蒜香,再把洗净的菠菜倒入锅中。

3.开大火,快速颠锅翻炒把菠菜炒断生,加入食盐2克给菠菜入味,食盐要在菠菜断生后再放,以免菠菜出水影响口感,继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

五、花菜

推荐做法:【番茄炒花菜】

1.花菜一个切去跟,一朵一朵的掰开,清洗干净入在盘中。大葱白切成圈,生姜切成菱形片,大蒜切成片,西红柿半个切成片,和葱姜蒜放在一起,再加入一把红干椒。青椒红椒都切成菱形片。这样配在一起,颜色比较好看。

2.锅里烧水,水烧开后,倒入花菜和青红椒,焯水30秒后捞出控水,然后用清水冲凉。

3.锅里烧油,先把红干椒炒一下,炒出香辣味,然后再倒入西红柿,葱姜蒜。多炒一会儿,炒出西红柿的汁水。

再倒入花菜和青红椒翻炒,加入蚝油,翻炒化开蚝油。起锅或者关火,加入食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉。

然后再翻炒几下,为了更好的化开调料可以加入一点清水,翻炒片刻之后勾入水淀粉,再加入芝麻油,提亮一下色泽。开大火翻炒几下,就可以出锅装盘。

六、上海青

口感清脆的家常菜,清淡少油更健康,简单好做又营养。

1.上海青一片叶一片叶的撕开,用清水多洗几次,捞出之后,沥干水分备用。准备大蒜一把,拍扁之后,切成碎末,置于盆中备用。

2.锅中加清水,倒入食盐,植物油,加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮,大火烧开之后,倒入上海青,焯水20秒,倒出控水。

3.锅中烧油,倒入大蒜爆香,加入青菜,开大火爆炒。

起锅加入蚝油,食盐,鸡粉,白糖,为了更好地化开调料,可以加入一点点清水,快速地翻炒几下,再勾入水淀粉,加入明油,大火翻炒收汁之后,就可以出锅装盘了。

春季多喝水,多吃些清淡食物,多参加室外运动,保护好身体。饮食上还是要注意,合理搭配膳食,这6样家常菜,好吃好做又营养,增强抵抗力。

(第一美食编辑:开心)

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