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中午，单位食堂的洋师傅把小狗瓢炸成了辅助小菜。
在日常生活中，这种海产品是家乡餐桌上的“常客”。它不仅深受人们的喜爱，而且还含有丰富的胶原蛋白，钙的含量也非常高。
大家都叫它狗杠鱼，至于怎么叫这个名字，已无从查证，可能是潍坊沿海地区叫它狗光鱼，成了我们这里的谐声。
它的名字困惑了我许久，怎么写？生怕写错字，通过查阅资料才知道它的学名叫沙逛鱼，属虾虎鱼科。它在渤海区域分布很广，底层鱼类，肉嫩鲜美，百吃不厌。传说它性格高傲，什么食物都敢吃，生长很快，誓与“龙王”比高低，“龙王”大怒，把它的生命缩短成了一年，成为名副其实的“速成鱼”。
小时候，每年的冬天， 村里就会出现从寿光等海边来的小商贩， 他们或推着木车、 或骑着自行车走街串巷。车上一边装着虾酱篓子， 一边用袋子装着一些小杂鱼、虾皮，狗杠鱼自然在其中。
村里的人们听到吆喝声，纷纷走出家门，有的端着瓷碗买虾酱，有的则选择大小不等的狗杠鱼，家庭条件好一点的，专挑带籽的狗杠鱼，价格虽然高一点，但它的营养价值却不一般。这几种海鲜耐储存，也因为它物美价廉，老百姓买得起。
冬天，大人们闲下来时，喜欢聚在一起喝点酒。那个时期谁家也不富裕，酒是用地瓜干换来的，下酒菜就是用炉火烤上几条狗杠鱼，猜拳行令、推杯换盏，喝到昏天黑地，尽兴而归。
孩子们围绕着火炉，争先恐后地各自烧上一条狗杠鱼，烤上一张煎饼，就能吃上一顿饱饭。
春天，人们开始忙地里的活，上坡拿饭时，少不了狗杠鱼。尤其是在忙麦子期间，人们为了抢收抢种，几乎没有时间做饭，就是炒上点虾酱，煎上几条狗杠鱼，是最方便的下饭菜。
父亲也经常到淄河里捕捉一些淡水鱼食用，但和这种海鱼的香味是无法比拟的。一家煎鱼，香味能飘满半个村子，小孩子们闻到这煎鱼味，就馋得直流口水。
父亲出发时，也会给我们带一些狗杠鱼回来，像现在这样用油炸狗杠鱼的吃法，是少之又少。那个时期的油很珍贵，倒上点豆油煎一下，就算家庭条件不错了。或用煎饼擦煎过鱼的锅底，那里的油多，特别香。或者用火烧一下，不等烧熟和吹掉鱼身上的黑灰就吃，那种咸中带香的味道，是我们这一代人吃到最香的海产品。
贪吃也能惹祸，小时候只知道狗杠鱼好吃，却忽略了它还能齁人，小时候贪玩，吃了鱼不喝水，第二天咳嗽是少不了的。
记得2000年到烟草工作后，经常到基层烟站帮助种烟、收烟等工作。烟站的厨房里总能有熟悉的炸鱼香味，鱼香味就像忽闪着翅膀一样，飞出房间，溜达到烟站的每个角落。中午就餐时，同事们都经不住这美味的诱惑，不约而同地将筷子伸向那盘炸的又酥又香的狗杠鱼，让舌尖碰撞出奇妙而丰富的味觉。
我劝同事们少吃，或就着馒头吃，多喝水。做饭的大姐笑着说：“放心吃吧！我已用清水泡过，清洗干净了，盐分减少了许多。” 她的这种做法，以前没尝试过。请教后才知道，狗杠鱼用清水泡上十几分钟，炸出来的狗杠鱼更加肉嫩、籽黄、酥脆、香甜。
说到今天的炸狗杠鱼好吃时，杨师傅还说，前段时间他去东营钓鱼，钓上来的狗杠鱼，饭店老板把内脏和鱼腹内的黑色膜一起清洗干净，煮出来的鱼汤没有腥味，汤汁颜色奶白，味道鲜美，绝对是物美价廉的滋补佳品，当地俗称：“十月沙光赛羊汤。”
狗杠鱼刺少肉多，色白细腻，煮汤鲜浓，有独特的风味。具有暖中益气，健筋骨，行血脉等滋补作用。
狗杠鱼凝结了一代代人的亲情，传承了乡情的味道，唤起了对家乡的记忆。
作于2021年11月30日
作者简介：翟所祥，男，汉族，1963年4月出生于淄川太和镇南下册村，中共党员，大专学历。现为淄川区烟草专卖局职工。自2015年以来先后在报刊杂志发表文章80余篇，整理出版了个人文学专集《山乡往事》。
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