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在桃红柳绿的春日胜景中，桃花经常被认为是举行赏花的序曲。
关于桃花的历史文化始终耐人品寻。正如苏轼笔下所描写的“争开不待叶”，古人向来喜欢用桃花象征春天。不仅如此，桃花也常常被用作对爱情的象征，或用来表达对生活的向往。古时候，在文人志士“修身治国齐天下”与“归隐田园寄情山水”的矛盾之间，桃花常常被用作对美好生活的向往，再现着古人的自然观以及对人生哲学的思考。同时，桃花中也蕴含着古人对爱情的象征、慨叹、寄托。
刘禹锡曾作《竹枝词·山桃红花满上头》，感叹：“山桃红花满上头，蜀江春水拍山流。花红易衰似郎意，水流无限似侬愁。”元稹曾作《桃花》道：“桃花浅深处，似匀深浅妆。春风助肠断，吹落白衣裳。”白居易的《晚桃花》中则描写道：“一树红桃亚拂池，竹遮松荫晚开时。非因斜日无由见，不是闲人岂得知。寒地生材遗校易，贫家养女嫁常迟。春深欲落谁怜惜，白侍郎来折一枝。”
传说《钗头凤》就是陆游惋惜与唐婉的凄美感情而作，其中“桃花落，闲池阁。山盟虽在，锦书难托。莫、莫、莫！”等词句成为传世经典。而唐代崔护的《题都城南庄》也是千古传诵之作，诗曰：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”相传，崔护在清明踏青时邂逅了一貌美少女，二人互生情愫，崔护对少女念念不忘，但次年清明再去寻访少女时，少女却已病逝。此后“人面桃花”四字常被后世文人墨客用来感慨世事无常、刻骨铭心之事。
古时候桃花既得帝王贵胄的偏爱，也是点缀寻常百姓家的胜景。如唐太宗李世民曾作《咏桃》，称：“禁苑春晖丽，花蹊绮树妆。缀条深浅色，点露参差光。向日分千笑，迎风共一香。如何仙岭侧，独秀隐遥芳。”（《北京晚报》）