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不知道从什么时候开始，“崩溃不了”成为现代年轻人的基本素养，无论经历什么酸甜苦辣，都只能默默消化，但总有这样的时候。
比如说在一个人的夜里，在独自回家的路上，总有人小心翼翼地崩溃着。
比如说，在某个摊子或者路边，总有人吃着东西流着泪。
夜晚，孤独得让人无法隐藏真实的自己；食物，治愈着每颗饱受压抑的心灵。
因此尽管很多人都在告诫我们熬夜和晚上吃东西不好，但我们依旧无法自拔，因为我们早已中了宵夜的“毒”。
虽然宵夜在古代挺早就有了，但真正兴盛起来，却要感谢古时候的青楼，那会很多人在忧愁烦闷的时候，就喜欢去青楼找小姐姐诉诉苦。
而一般青楼小姐姐会置办“打茶围”和“拦台饭”，男子们和小姐姐们吃着点心，对着夜色吐槽种种不快，有时一吃就是一个通宵。
岁月流转，青楼已经不再，但吃宵夜慰藉心灵的习惯却实实在在保留了下来，现如今，每个夜晚你都能在每个城市的每个角落，看到三三两两的人聚在一起，吃着宵夜，嬉笑怒骂。
正如菲李所说，夜色让人做回自己，好吃的食物才能慰藉心灵，为了让人们在宵夜场放松自我，宵夜江湖的师傅们可都是深藏不露。
烧烤摊的烤肉香，是每个夜晚最难以抵挡的诱惑之一，撸串时的选择，让人真切感受到什么叫“自由”，肉串、蔬菜、海鲜……一串连着一串，配上冰饮，简直停不下来。
南北烧烤种类不少，最有名的当属锦州烧烤，牛蹄、羊腿、大龙虾……作为东北烧烤界抗把子，锦州的夜晚就是烧烤味的。
在小龙虾崛起之前，螺类宵夜一直是宵夜摊的王者之一，无论是田螺、螺蛳、锥螺还是海螺，都是每个宵夜爱好者必点的佳肴。
小龙虾毫无疑问是当今宵夜界的C位担当，十三香小龙虾、油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾……小龙虾和炒螺的双剑合璧，让海河帮隐隐有一统江湖的趋势。
当然海河帮的得力干将不止这两位，不知从什么时候，鱼类已经逐渐占领宵夜市场，烤鱼、水煮鱼和石锅鱼是不少人的宵夜挚爱。
而擅长吃生猛海鲜的青岛，炒蛤蜊是他们挚爱的下酒菜，蛤蜊配酒，一醉能消万古愁。
另外到了福建沿海等地，相关的海河帮宵夜也是眼花缭乱，菲李最想推荐的就是海蛎煎，在一些地区也叫蚵仔煎，当年看《转角遇到爱》时真的馋到菲李啦。
有人说，酒是越醇越香，因为里面有时间的味道。而卤味，就是宵夜江湖的酒，一锅老卤制出的卤味，是古时候英雄好汉最好的那一口。
宵夜吃卤味，选择真的多，成都的卤味兔头好吃到不仅让人忘了愁，还忘记了“兔兔那么可爱”这件事。
鸡鸭类算是撑起了卤味门的半边天，鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭舌、凤爪、鸡腿、卤蛋等，都是炎热天气时的消暑美味。
猪肉卤味一直都是夜宵江湖的老前辈，卤肉、猪耳朵都是下酒好菜，而卤猪蹄更不用多说，一份超满足。
而说到卤味，在重庆还有一种“乱劈柴”，类似于划拳，赢了得到一份卤味，输了就掏钱买一份卤味，在吃和玩之间，人们忘却了一天的烦恼。
曾几何时，一桶方便面是无数人的宵夜首选，但如今我们发现，宵夜中的粉面派可不止一桶方便面。
干炒牛河是广州人的宵夜挚爱，用牛里脊肉、沙河粉、豆芽等简单的食材，经过厨师精湛的炒制技术，才能变化成一道美味的干炒河粉。据说考验一位广东厨师厨艺如何，就看他的干炒河粉到啥程度。
有些人觉得宵夜都是油腻辛辣的，其实并不是，也有不少人喜欢吃清淡的，比如云吞面，是广东人非常喜欢的食物，有时再搭配一份叉烧，就是一顿完美的宵夜。
只是简单的葱和面，却能在宵夜江湖中变成绝佳的美味，在上海的某个巷子里，依旧能看到有人挑着担子摆着摊，在夜晚卖着一碗香气四溢的葱油面。
重庆酸辣粉劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，曾被誉为“天下第一粉”，至今是很多年轻人宵夜的首选。
一锅堂实际上就是火锅、串串、麻辣烫、钵钵鸡等美食，本质上是同一种美食的不同变种形式，在各地的发展中渐渐有了各自的特色，在川渝等地，一锅堂可谓天下无双。
不用多说啦，自从空调普及之后，春夏秋冬一年四季都有人在夜晚吃火锅，作为一种社交神器，火锅做到了将不同地域、不同口味的人聚集在一桌的成就。
串串也叫“小火锅”，和火锅最大的不同，在于实现了边走边吃的功能，这对于在夜市中争分夺秒寻觅美食的吃货们来说，简直是太方便了。
麻辣烫起源于四川，但却是东北人将其发扬光大，现如今你能在街上看到的麻辣烫品牌，大多都是东北人开创的哦。
宵夜时喝粥吃饭，看似有一种违和感，但实际上在南方不少地方，米粥派的拥护者可不少。
在广东有“食夜粥”的说法，粥按火候可分为老火粥、明火粥，按品种可分为生滚粥、砂锅粥、潮汕白粥，再搭配各种小菜，一碗粥下肚，无惧江湖路。
蛋炒饭、豆芽炒饭、扬州炒饭、牛肉炒饭……炒饭在宵夜江湖中就像杨过的玄铁重剑，大巧不工，却让人难以忽视，在最饥饿的时候，没什么比一碗炒饭更能让人满足啦。
其实叫小吃派也不太合理，实际上这是一个构成相当复杂的派系，它的身上有着其他派系的影子，有着古老美食的传承，也有着新式小吃的创新，因此渐渐自成一派。
说到宵夜江湖的小吃，臭豆腐是绕不开的话题，即使身处美食夜市中，它独特的气味依旧难以被掩盖，没有比夜晚更适合吃臭豆腐的了，因为再也不担心有人会嫌弃吃完后的气味。
去年面筋哥的爆火让更多人认识了烤面筋，但实际上在宵夜江湖中，烤面筋的地位一直不低，吃完真想唱一段：“真正的烤面筋~可带劲啦！让你吃到真正的实惠~不一样的滋味……”
基本上，每个人的学生时代记忆里，都有烤香肠的存在，一根一块的烤香肠，还有现在一根五块的猪肉肠等，香肠一直是宵夜摊上最受欢迎的小吃之一。
铁板功夫是夜宵江湖中让人心驰神往的绝技，铁板鱿鱼、铁板土豆都让人欲罢不能，而菲李最爱的还是铁板豆腐，嫩豆腐在铁板上稍微煎制，撒上辣椒粉、葱段等调料，完全吃到停不下来。
有人说，才是宵夜的人都是有故事的人，一顿宵夜，可以是几个人的聚餐，也可以是一个人狂欢，无论如何，吃完这顿宵夜，要相信明天会更好哦。