luda 元宵节快到了，上海人的餐桌又热闹起来了。中午的时候，位于陕西北路的迷信饼干店门口已经排了很长的队。为了应对大型客流，美信将收款处和配送处搬到店门口，方便顾客购买，店内出售两种传统牛的汤圆：黑水汤圆和生肉汤圆均限每箱33元，每位顾客10箱。南京西路的老王家史同样是“排队的大佬”，黑杨汤团、蟹粉汤团、凉菜鲜肉汤团等上海市民喜欢的经典口味一应俱全。
不仅是传统口味，今年汤圆的吃法上还出现了更多的新花样，很多奶茶品牌推出了各种口味的“汤圆茶”，迎合了年轻人的消费习惯。记者发现，志风推出了黑芝麻汤奶茶。期间还推出了“方便面奶茶”红极一时桃，水晶乳心汤奶茶和生椰子白玉汤奶茶两种限时产品。但是，这些所谓的“汤圆茶”材料并不是真正的传统糯米汤圆，牛不仅可以用汤圆形状的小材料品尝汤圆的味道，还可以避免撑船。
以喝奶茶的这种方式“吸”汤圆，正在成为上海年轻人拥抱传统节日的新方式。桃子品牌相关人士表示，此次元宵节结合汤圆这一特色时令食品开发的“吸”奶茶新吃法很受欢迎，新产品上线后销量不断提高。“我们希望通过创新的吃法接近传统文化，同时拓宽新的销路，为消费者提供更多的选择。”
有些人追求创新，有些人喜欢传统味道。上海的盒马文店，贵州特色的“酸菜炒汤圆”卖得很好。看起来像“黑暗料理”，但实际上是苗寨当地的传统吃法。盒马工坊的研究人员表示，这款酸菜炒汤圆比较了试验工艺，首先将豆芽碎汤圆放入油锅中，炸到黄金，然后和老白泡菜一起炒，汤圆的外面和脆脆的酸菜融合在一起，外面咸香酸酸，里面需要甜糯的糯米。
正宗汤圆到底是甜的还是咸的？这个“灵魂的问题”，外卖平台咆哮者)数据可以窥见一二。在传统口味上，芝麻汤圆仍然受到全国各地的喜爱，是上海消费者的最爱，热度排名第一，黑芝麻汤圆占全部订单的42.2%。另外，上海也是咸汤园的代表城市，聚集了全国31%的生肉汤园店铺，吃掉了整个平台51%的生肉汤园。
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资料来源：作者：查理