luda 今天上午，西贝餐饮董事长本国龙在西贝塔面村官方微信号上承认涨价，并道歉说，从今天开始，所有涨价的外卖、堂食料理价格将恢复到2020年1月26日卖场关门前的标准。在此之前，昨天下午海迪根也在微博上对之前菜单涨价道歉，表示中国内地门店菜单价格将恢复到今年1月26日打烊前的标准。
今天，快报记者分别联系了两家餐饮企业。海底钓鱼媒体中心相关人士表示，全国门店价格4月10日将全部价格恢复到1月26日门店停业前的标准。西贝穆林银泰店负责人表示，今年西贝菜单涨价不包括杭州，虽然杭州店价格没有调整，但杭州的门店都参加了刚刚推出的打折活动。
海底捞：酥肉、土豆和明虾等菜品的价格都调回来了
“海底捞和Shibay涨价”的话题引爆网络，是因为北京的网友最近发现海底捞和Shibata面村等餐饮品牌都在悄悄地涨价。“海底钓鱼土豆1.5韩元，一碗饭7韩元”，“西贝的外卖菜单”
4月8日，快报记者确认海底钓鱼杭州分公司后，确实发生了那件事。与杭州店相关的类别约为15%左右，主要集中在招牌虾滑(全部)从58韩元上升到62韩元，明虾(全部)从92韩元上升到96韩元，土豆(全部)从22韩元上升到24韩元，住宅材料上升到9韩元等一些新鲜料理上，受猪肉价格上涨的影响，店铺涨幅最大的是现在油炸脆肉。
昨天下午@海迪火锅也在微博上就之前菜单涨价发表道歉声明，称“海迪打捞门店此次涨价是公司管理层的错误决定，损害了海迪打捞客户的利益。”对此我们感到非常抱歉。立即，中国内地门店料理价格恢复到今年1月26日门店停业前的标准。" "
今天上午，快报记者联系海迪打捞媒体中心相关负责人表示，全国门店价格4月10日将全部价格恢复到1月26日门店停业前的标准。从海底捞在线订货系统来看，价格确实会调整，脆皮肉、土豆、虾都回到涨价前的价格。
但是记者们发现，虽然部分菜品价格有所下调，但没有回到像招牌虾滑(整体)那样的以前水平，原来价格为58韩元，涨价后为62韩元。这次价格调整后只下降到了60韩元。
:010贾国龙承认，从2月1日起，石北村上海及周边8个城市的18家外卖菜品上涨了1-10元。从4月6日开始，上海12家店铺的每25度食物也上涨了1至10韩元。全国其他374家店铺的堂食价格没有变化。
贾国龙也写道：“你的意见，我收到了。这时价格上涨是不对的。从今天开始价格上涨的所有外卖、堂食料理价格将回到2020年1月26日卖场关门前的标准。我还决定，截止到5月31日，在全国59个城市386家西贝文店堂吃饭，以100韩元、50韩元的折扣表示诚意。50韩元的回扣只能下次使用。事实上，我们也很困难。希望你能支持事业。”
4月8日，快报记者也确认了西贝的涨价，西贝穆林银泰店收入来源表示，2019年底进行了一次价格调整，今年以来价格没有变化。
今天记者再次联系了西比穆林银泰店。该店相关人士表示：土豆炖牛肉等网络上的热门类别，原来没有杭州店。去年12月初，价格上涨了一次。例如，优待球250克从98韩元上升到108韩元，外卖菜单：猪大骨彩酸菜从69韩元上升到79韩元。进入今年以来，杭州的门店没有涨价，所以今天本国龙说的价格恢复不包括杭州。但是100次50次，200次100次打折活动，杭州卖场也参加，截止到5月31日结束。优惠力度很强，欢迎消费者光临。
西贝：年后杭州门店价格并未调整 促销活动有参加
知名商家在涨价后短期内又迅速道歉，宣布取消涨价，公布新的促销内容，在餐饮业并不常见。部分
网友认为餐饮企业涨价是市场经济行为，不应该受到社会舆论的绑架，如果涨价后又迅速降价，那涨价时消费的消费者损失该怎么算，是否要退费？也有网友反驳，火锅自然是市场经济，但以贴心服务著称的海底捞带头涨价，逻辑上就跟自己的人设不符了，既然你可以归咎于疫情影响利润自毁人设，那消费者当然有选择的权利，而涨价毁掉人设造成消费者的反感，从长远来看对企业自身会更加不利。当然，更多的网友则表示，你有涨价的权利，我也有吃或不吃的选择，也许这头宣布放弃涨价，另一头就减少食物的份量，吃不吃，还是自己的钱包说了算。
也有营销行业的业内人士认为，这一轮操作，餐饮品牌有从一次市场销售策略变成一次营销策略的嫌疑。品牌通过涨价-道歉-恢复原价-促销活动，顺利把自己的品牌送上了热门搜索，并持续保持热度，尽管没实现提升利润，却做了一波品牌宣传，称得上是一次成功的营销策略。
记者 程超