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县委书记杨三元在第19届龙虾节开幕式上发表讲话
六月的风采欣欣向荣。来自四面八方的人聚集在一起，看着最有氧的生态，吃着最正宗的龙虾，又饱眼福，又饱又饱。
6月12日，为期10天的第19届中国在国际龙虾节拉开帷幕。今年的虾节以“美味龙虾节盛世中国新时代”为主题，致力于安排“生态县、仙桃县、多彩”三大板块24个子活动、大型文艺晚会、万人龙虾宴美食周、“龙虾”料理大赛等。
县委书记杨三元说。“19年来，龙虾庆典一直在追逐梦想奔跑，展示了“朝南前进”的不懈追求，诠释了“务实争先”的特有品质。她加快了高质量发展的步伐，致力于加强“龙虾”句子，产业融合开拓了新的境界，“龙虾香米”引领了新的品牌，品牌价值达到了新的高度。她加快了乡村振兴的步伐，用虾惠及民，创造了人们生活的良好环境。用虾安民改善住房条件。用虾使老百姓富裕起来，脱贫致富。她跳出了扩大开放的加速度，她连接了世界，抢占了“一球两大”的新高地。她走向世界，融入了“一带一路(中国正在推进的新丝绸之路战略)”战略。她包容世界，缔结了国际友好城市。在奋斗的新时期，在淮安市委员会、市政府的坚强领导下，将注入更大的活力，激发更强的动力，“努力写一个虾、一个行业、一个‘更美丽的篇章’，朝着高水平小康的宏伟目标奋勇前进！”
19年来，我们目睹了不断前进的朗朗步伐和她华丽的变身。使无名小龙虾成为没有名气的大产业，打造了中餐的“麦当劳”“肯德基”，催生了“包容天下、长化”，开创了“生态优先、绿色发展”的特色。
第19届中国县国际龙虾节开幕式现场
推出“一只虾”，美名远扬天下
在全国龙虾市场上，龙虾无疑是最强的音。“美味”的龙虾使数亿只虾迷无法抑制对他的爱。
位于里河地区，下河下游，洪泽湖南岸，全县水域面积96万亩，是江苏唯一的白高县。无污染的淮河，洪泽湖浅滩，水深40-80厘米，底质柔软，有适量的水草，不仅能溶解足够的氧气，还能提供丰富的食物，方便龙虾的藏身、活动和繁殖，形成福白、下巴白、六百、黄岛、黄岛。
传统的龙虾食用方法是单一的，就是将煮龙虾与酱醋混合。大胆创新，就地取材，充分利用当地产的八角、花椒、神怡、栀子、甘草等30多种保健养生中药，将新鲜美味、回味无穷、常吃的13香龙虾调料制成的13香龙虾、美容养颜融于一体，将南北风味融于一炉。
在2000年的“龙年龙虾节”上开创了先例，从“中国龙虾节”到“中国龙虾节”红遍全国，再到“国际龙虾节”享誉世界，从县城到省、长江三角洲、珠江三角洲、首都，创造了中国现代庆典史上30多种，在2017年休闲渔业品牌创立活动中，中国国际龙虾节
2004年，嘉才批准了全国第一个动物类原产地证书商标，同年12月28日，国家工商总局认可了“嘉才”，授予其为当地利标识商标。此后，精心制作的“小龙虾”先后被授予中国名牌农产品、中国著名商标、中国名菜、全国唯一的小龙虾出口基地、中国小龙虾之都、中国生态小龙虾第一县等系列荣誉。
2009年，嘉才博物馆建成，是“中国嘉才之都”的标志性展馆，也是中国唯一的嘉才主题博物馆。龙虾博物馆系统的介绍介绍了独特优越的生态环境、龙虾生长过程和特色、龙虾食物品种、龙虾产业的发展、以及国际龙虾节和庆典文化、庆典经济，使参观者在最短的时间内全面了解“龙虾”和“中国龙虾节”，给人们留下了深刻印象。
为了培养龙虾产业，大家的智慧和聚合力，江苏省产生了龙虾协会。协会拥有“小龙虾”商标专用权，独立经营的小龙虾品牌既是小龙虾产业发展的参谋助手，又是品牌形成的组织者、协调者，在加强行业自律、规范市长/市场经营、维护小龙虾品牌形象等方面做出了重要贡献。协会现有会员单位2500多个，分布在江苏、北京、上海、山东等20多个省市、瑞典、新西兰、澳大利亚、加拿大等国家和地区。
在家装产业的发展和成长过程中，坚持家装产业的发展，凝聚各方面的力量，从线下家装旗舰店到扩大线上销售的新渠道，始终以改革创新的热情和前所未有的奋斗姿态走在家装产业发展的前列，发展成为当今名誉家装之都。
开始了“一个城市”。
吸引更多人革命老区盱眙，由于自然、历史等多重因素的影响，“十三五”期间，全县共有家庭年人均纯收入低于6000元的农村建档立卡低收入人口2.32万户、7.46万人，村集体经济年收入低于18万元的省、市、县定经济薄弱村26个，还有西南岗片区和黄花塘革命老区两大重点帮扶区域。
面对艰巨繁重的脱贫攻坚任务，盱眙积极创新产业扶贫模式，充分利用“盱眙龙虾”地理标志品牌，将地标产业同精准扶贫有机结合，放大品牌效应，使地标品牌成为脱贫攻坚的强大动能。
扛着“盱眙龙虾”的金字招牌，越来越多的盱眙人走上创业致富的道路。全县已有超过10万农民通过从事龙虾养殖、贩运、烹饪等相继走上了脱贫致富的道路，造就了百万“虾王”600多人、千万“虾富”30多名，当地群众收入的五分之一来自于龙虾产业。
一只小龙虾，富了全县人，也火了一座城，从被读为“于台”的苏北小县到一夜成名的“龙虾之都”，盱眙风头日盛。
盱眙始终把办好龙虾节，作为标志性工程精心打造。每年的龙虾节，四面八方的游客都会慕名前来，共享盛宴。走进盱眙，他们就会发现龙虾并非盱眙的全部，除了盱眙龙虾“红”产业，还有绿水青山“绿”产业。
千里长淮宛如一条玉带穿城而过，天泉湖和龙泉湖宛如一对双眸明净有神，126座中小型水库宛如粒粒珍珠散落在都梁大地。集吴韵楚风于一身，汇北雄南秀于一地，盱眙坐拥自然人文景观66处，有神秘的明代第一陵明祖陵，有奢华的大云山汉王陵，有被誉为“东方庞贝”的泗州古城，还有江苏省保存最好、面积最大的野生动植物王国—铁山寺国家森林公园。公园里繁衍生息着40多种野生动物，170多种鸟类，280多种树木，近千种植物和800多种中草药，是天然的动植物基因库，植被茂密，空气清新，俨然是一座“天然氧吧”。炎炎夏日，吃完鲜美的龙虾，再来这里走上一遭，好不惬意。
连续举办19年的盱眙龙虾节，通过一系列创新出彩的活动，很多人认识了盱眙，了解了盱眙，爱上了盱眙，越来越多的人走进盱眙，年接待游客量以15%以上的速度增长,带动了全县餐饮、住宿、娱乐、旅行社等服务业的快速发展。
锻造“大产业”，富了全县人
作为中国小龙虾产业的开创者和领航者，盱眙并没有固步自封，而是不断创新，促进产业升级。
经过20余年的发展，盱眙龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”发展成为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆、旅游等为一体的完整产业链，“盱眙龙虾”品牌价值179.87亿元，在“2019中国品牌价值评价信息发布”活动上，盱眙龙虾品牌价值再次蝉联水产类品牌价值榜第一名。
做响了龙虾品牌，盱眙目光长远，充分集成盱眙龙虾品牌优势、水稻资源优势和山水生态优势，发展虾稻共生产业。“虾稻共生”综合种养模式是在稻田里养虾、在虾田里种稻，虾和稻在同一生态空间中共生互利，从而实现“一水两用、一田双种、效益同增”。水稻生长过程中产生的微生物及害虫，为小龙虾提供了充足的饵料，小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥，形成了一种优势互补的生物链，使生态环境得到改善，实现生态增值。
虾稻共生遵循“种草养虾、养虾有稻、生态循环”的技术路线，全程不用化学农药、化学肥料、化学激素，亩均纯收入可达3000元以上，与常规“一麦一稻”模式相比，亩均净收入增加2000多元，富民效益显著，生态效益和社会效益同增，受到全县上下广泛认可和农民群众的热烈欢迎。截至目前，盱眙共建成沿洪泽湖大道10万亩虾稻共生产业园等4个万亩以上示范基地，培育50亩以上规模种养大户4000余户，其中500亩以上的198户，全县“虾稻共生”面积达65万亩。
借力一只虾，做响一粒米。盱眙积极打造大米行业一流品牌“盱眙龙虾米”，促使盱眙龙虾品牌发展之路进入新的历史时期,龙虾米产业成为盱眙龙虾产业链的最新延伸。盱眙龙虾米一经推出，广受好评和认可，接连斩获首届全国稻渔综合种养优质渔米评比金奖和江苏好大米十大品牌等殊荣。
虾稻共生带动了土地规模流转，加快家庭农场等农业新型主体发展，也极大地增加了盱眙龙虾的产量，带动了龙虾加工业和旅游业的发展，近两年，盱眙新增7家龙虾深加工厂、5家龙虾旅游点，实现了一二三产融合发展。
截止目前，盱眙龙虾年交易量超10万吨，加盟店超2000家，产业规模超百亿元，带动10万人发家致富。（李梦琪）