luda 云南最有名的14种名品，新鲜香的珍贵山珍好吃，很少有人吃过。云南省省会城市是昆明。云南主要靠山比较多，气候宜人，风景优美，是适合旅行的地方。云南的昆明、石林、西双版纳、丽江、大理、玉龙雪山、志豪、渤海、香格里拉等都是我们中国最著名的旅游胜地。云南风景美丽，适合居住，野生山珍也很多，各种食用菌很多，所以云南的名菜也很有名。今天，我们将分享云南最著名的14种野菜。看你吃了多少次。
1、砂锅鸡肉
锅鸡是云南十大经典名品之一，也是云南传统特色名品。锅鸡处理完雏鸡后，洗净，切好，放进锅里，盖上切好的生姜、葱、盐、盖子，把锅放在水汪汪的汤锅上，用纱布一定要堵住缝隙，以免漏气，然后放在火里煮。锅鸡的特点是汤锅水沸腾后蒸汽通过锅嘴慢慢蒸鸡肉，煮3个多小时的鸡肉味道非常新鲜，汤也是蒸汽做的，汤的香味很浓，保存的鸡肉和汤的原味，非常好的名菜。
砂锅鸡肉
2、白油鸡冷杉
白玉鸡是云南十大名菜之一。白油鸡以鸡传菌为原料，小菜使用火腿、柿子椒等食材。鸡传菌是非常好的食品，是珍贵的山珍之一。鸡传菌汤、炒菜、油炸都很好吃。白油鸡洗净鸡前菌，切碎，往锅里倒入猪油，油加热，炸到鸡上捞出来，在锅里留油，放火腿炸香，放柿椒炒好，放入鸡前菜、盐、胡椒粉和调料炒几下锅。
白油鸡冷杉
3、大结构驱动。
大邱驾驶是云南十大名品之一。大邱驾驶这个名字听起来很特别，和菜名不同。大邱驾驶是以云南的诱饵为原料，加入火腿、西红柿等食材，在大火中炒出来的。大邱驾驶的外观颜色有红色、白色、绿色、黄色等颜色，很有吸引力，口感：柔软、糯、柔软、咸、好吃。
结构
4、野生细菌锅。
野生菌火锅是云南十大名菜之一。野生菌火锅也是云南的特色小吃。野生菌火锅以母鸡为原料，是汤和火锅底料、猪油、葱姜、胡椒粉、配菜包括蘑菇、金针菇、黄沙菌、松菌、大脚菇、鸡沙菌、鸡种菌、牛肝菌、三别蘑菇、竹荪等野生菌野生菌火锅以各种野生菌为特色，味道非常新鲜，营养也很好吃，非常好。
野生菌火锅
5、老昆明羊汤火锅
老昆明阳汤锅是云南十大经典名品之一。老昆明羊汤锅也是昆明特色的传统名品。老昆明羊汤锅以羊肉为原料，加入火锅底料、羊肝、良心、羊肠、羊肚等杂物煮。汤又浓又白，很新鲜。老昆明羊汤锅是冬天最适合吃的食物。好吃又有营养，真的很好。
老昆明羊汤火锅
6、宣威炒肉
宣威、小柴胡是云南十大名菜之一。宣威小叉烧肉是云南宣威的地方特色名菜。宣威小叉烧肉是以胖乎乎均匀的猪肉为原料，搭配大蒜、干辣椒、葱，加入调味料，用大火炒成的。宣威小柴胡是色香味俱全的名品。宣威小茶肉肉与肉类搭配，颜色漂亮，口感：香、咸、辣、肉味十足的好料理，非常好吃。
7，二量烤鸭
二亮烤鸭是云南昆明二亮特色的传统名菜，也是昆明十大经典名菜之一。二量烤鸭以云南西毛利为原料，处理后洗净，调味烘烤
熟食用的。宜良烧鸭的外观红润好看，吃起来的口感：外皮酥脆，肥而不腻，柔软好吃。8、红三剁
红三剁是云南的经典名菜之一。选用猪肉，西红柿，红辣椒等食材剁成碎末，加入食盐，胡椒粉经过炒制而成的。红三剁顾名思义是因西红柿，猪肉，红辣椒的剁碎炒的，因此得名为红三剁。红三剁的外观红润好看，吃起来的口感：酸甜微辣，非常开胃好吃，可以用来拌饭或是拌面条吃都非常不错哦。
红三剁
9、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是云南的特色名菜。沾益辣子鸡是将鸡肉洗净切块后，加入葱姜，胡椒粉，食盐，酱油腌制入味后，放入油锅炸至金黄后捞出控油，锅里留底油，下入辣椒段炒香，加入炸好的鸡块和调味料翻炒几下出锅。沾益辣子鸡外观红润，口感：香辣可口，鸡肉酥脆软糯好吃。
沾益辣子鸡
10、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是云南大理地区的名菜之一。大理砂锅鱼是选用弓鱼或是鲤鱼，做为原料，加入鸡片，冬菇，鱿鱼，海参，蹄筋等食材和调味料，经过炖煮而成的。大理砂锅鱼的食材丰富，营养又美味。口感：鱼肉鲜嫩可口，汤汁香浓好喝。非常不错。
11、西双版纳孔雀宴
西双版纳孔雀宴是云南西双版纳的十大经典名宴。西双版纳孔雀宴是食用菌，虫，花，柠檬，香茅等食材，外观造型像孔雀，因此起名为西双版纳孔雀宴。西双版纳孔雀宴里有特色香茅烤猪排，傣味烧肉，炸竹虫，三虫拼，傣味烤五花肉，菠萝饭等众多特色菜，是宴请客人的首选。
西双版纳孔雀宴
12、傣味鬼鸡
傣味鬼鸡是云南的特色名菜。傣味鬼鸡的别名是柠檬鸡。傣味鬼鸡是选用鸡大腿放入水里煮熟后捞出备用，将鸡腿的肉去骨手撕成细丝装盘，小米辣洗净切碎放入柠檬汁里浸泡后打入鸡丝里，再加入柠檬汁，香菜叶，食盐，味精拌均匀就可以食用了。傣味鬼鸡的口感：鸡肉鲜嫩，酸辣开胃好吃，柠檬非常香浓好闻。
柠檬鸡
13、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是云南滇南地区的特色名菜。香茅草烤鱼是选用罗非鱼作为原料，将鱼肉处理后从鱼背切开洗净，加入葱姜水，青辣椒、芫荽，食盐等调味料腌制入味，放入炭火里烤熟。香茅草烤鱼的口感：鱼肉香嫩，香辣可口好吃。
14、虎掌菌炒鸡丝
虎掌菌炒鸡丝是云南的特色名菜。虎掌菌炒鸡丝是选用野生真菌的虎掌菌和鸡丝作为原料，加入调味料炒熟食用的。虎掌菌炒鸡丝是一道色香味俱全的名菜，非常好吃。虎掌菌炒鸡丝非常鲜美，是值得去云南当地尝试的一道特色菜。
总结
云南最出名的14道名菜，滇菜大合集，各种名贵山珍，你都吃过吗？以上就是云南的14道名菜，有各种特色野生山珍做成的名菜，都非常鲜美好吃。其中野山菌火锅，白油鸡枞，孔雀宴，虎掌菌炒鸡丝等这些名菜，只有云南当地才有的名菜，去云南旅游的朋友，可以尝尝这些特色名菜哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论补充，或是关注我，谢谢！