luda 成都、上海、广州.都是国内公认的美食之都，其实除了这些热门旅游城市，国内还有很多名气，但实际上是猎物。
今天，和我们一起访问其中三个美食小镇吧！
NO.1:四川自贡
所谓的“食物是四川的，味道是自贡的”。
云集在美食之都的四川、自贡这座天美城市可以说是美食圈低调的国王。(莎士比亚《自贡，自贡，自贡，自贡》)。
不仅是乐山、成都，自贡也是超级宝物的美食家。
1.藏在自贡大街小巷里的开胃菜。
01.豆腐脑水分粉
豆腐脑水的水分要像银丝一样细，豆腐的头要柔软芳香，还要配以香脆的豆子。
豆腐脑的口感比豆花更柔软光滑，现在做的水分充满了汤，很柔软，不会失去筋！
推荐餐厅：灯吧坝豆腐脑水分粉
02。泡在泡菜里
盛在水菜里的本来是清淡的养生料理，也给自贡人带来了特有的味道。
子贡将盛在水蔬菜中的肉和蔬菜搭配在一起，首先煮各种新鲜食材，将切片、小块、小块、腌菜、蔬菜浸在肉里，将肉菜浸在水里。
推荐餐厅：黄六斗花、鹿鼎记、盛在水菜里、郭阿姨、盛在水菜里。
03。阿伯丁青蛙
在自贡，“青蛙”有一个与众不同的名字：“大猫”。
一个正宗的牛仔姜蛙=剁碎异形辣椒，嫩心爱的姜晓克猫炒一顿，大盘汤浓，色泽明亮的小克猫硬看起来会流口水。(莎士比亚)。
推荐餐厅：洪发酒店
04。凉皮卷
用薄薄的凉皮包上凉粉、冷面、豆芽，抹上辣椒油，辛辣清爽。
推荐餐厅：自贡味，父子冷皮卷
05。长生面
长生面的主力是药食面、党参、白果、山药、沙参等药食炖鸡作为底部，非常光滑。
06。单面
这是全国闻名的四川短剖面，发源地始于自贡，最早是挑夫们在街上挑担卖行李。
白绿葱花浮在表面，豆芽和肉堆在热气腾腾的脸上，看着就忍不住想吃。
2。肉食主义者绝对不能错过的两张王牌
1)子贡的花纹兔子
01.冷食兔
冷食兔从著名的盐菜进化而来，用比兔肉更多的干辣椒、干草和香料炒着吃，会使草香发力。
44789a0651b2e0db24a9?from=article.detail&_iz=31825&index=8" width="640" height="590"/>02.香辣兔头
麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中，让香味渗透每一层肌肉，这样的肉吃起来糯而不烂，嫩又多汁。
推荐餐馆：食神又名厕所兔
03.鲜锅兔
鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉，再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜，大火爆炒，再小火收汁。
推荐餐馆：兔行天下鸿鹤鲜锅兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔、半山印象
04.芭夯兔
芭夯兔选用的是最嫩的兔里脊，用各种天然香料为佐料，汤底可以选择原味、泡菜、酸菌等等，吃起来鲜嫩不腻、脆滑无渣。
推荐餐馆：芭夯兔
2）自贡的特色牛肉
01.水煮牛肉
水煮牛肉可以说是自贡人对美食界最大的贡献之一。
素菜、牛肉打底，调料居中，滚油倒入，入口肉嫩入味，素菜清新爽口。
推荐餐馆：蜀江春
02.大安烧牛肉
在自贡一提起烧牛肉，所有人首先会想到的肯定是大安烧牛肉。起初它只是一家店名，如今已变成一种做法了。
03.火边子牛肉
火边子牛肉也是自贡的美食名片之一，它选用牛腿上的肉切成大薄片，然后用盐水腌制晾干，再刷上红油和调味料铺开在火上烤，香味非常诱人。
NO.2：湖南 · 常德
相比长沙，常德美食更有地方特色。
在这里，从早吃到晚，你会发现这其中大多是流传数载的风味，它们或许卖相并不美，但在吃这件事上，常德人从不会亏待自己的舌头。
一碗牛肉粉，撑起湖南米粉界半边天
1.常德米粉
常德米粉是常德美食的C位选手，它的原料是大米，早籼米经过水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口。
推荐店铺：杨永胜、饶氏牛骨头粉、鹤翔粉馆
2.干腌粉
干腌粉其实就是拌粉，但比汤粉还要入味，码子盖上去后搅拌均匀，每一根米粉都裹上料汁，还能配着码子一起吃，味道纯香、香辣适中，非常过瘾。
推荐店铺：小小吧干腌粉、大毛干腌粉
常德地道的古早味，就藏于那些老字号里
1.酱板鸭
酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其“香、辣、鲜、醇”的独特口味，享有“常德一绝”的美誉。
推荐店铺：金信源·金广源酱板鸭、杨矮子酱辣鱼
2.鸭霸王
鸭霸王是湖南常德著名的小吃，由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，配以30多种名贵中草药精心密制而成。
推荐店铺：腾记九三鸭霸王
3.麻辣肉
麻辣肉其实不是肉，而是一种豆腐皮制品，是常德人日常的必备小零食。
吃起来口感有嚼劲，可以放在嘴里慢慢嚼，细细感受它的香辣和酸爽。
推荐店铺：北堤麻辣肉、北堤绿豆沙
4.擂茶
擂茶可不是一般的茶品，它是把花生、芝麻、绿豆、茶叶等手工捣烂，然后用开水沏开，再加入炒米。
品尝擂茶时，最重要的那些“压桌菜”，你可以吃到坛子菜、艾叶粑粑、豆皮、卤菜等多种配菜。
5.穿眼粑粑
穿眼粑粑也被叫做油粑粑，主要是用米浆，黄豆浆再搭配上小葱油炸而成的，因为中间有一个圆孔，所以它就被叫做穿眼粑粑了，吃起来特别酥脆可口。
6.常德豆皮
常德豆皮相比武汉的三鲜豆皮，感觉比较粗犷，有点像蛋包饭。
它是用鸡蛋、豆皮、糯米、肉汁末、叉烧粒等食材做成，吃起来焦脆软绵，非常不错。
常德凭借一个钵子一份菜，在湘菜中闯出了名气
1.钵子菜
常德桃源钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜，属于湘菜系。
和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以汤导热来煮涮食物，很受欢迎。
推荐店铺：小钵爷
2.榨辣椒糊鱼
每到辣椒成熟之际，将红辣椒剁碎，加入大米磨成的碎粒，把它们搅拌均匀，再放进泡菜坛子里发酵1个月左右即成了榨辣椒。
榨辣椒简直是百搭，炒鸡蛋、炒肥肠皆可，其中的榨辣椒糊鱼更是一道王牌菜。
3.肥肠
在常德，有一个因肥肠而闻名的地方——石门，肥肠煲也就是从这里开始的。
肥肠是猪大肠、猪肠，它的韧性很强，吃法多样。肥肠与猪头肉的组合，是标志性的常德吃法。
推荐店铺：石门肥肠、小林肠子馆
4.谷鸭
在一长溜钵子菜名单中，排名第一的便是谷鸭。
谷鸭肉质紧实，干香突出。吃完一块，整个嘴巴开始微微发辣，非常过瘾。
推荐店铺：功夫菜馆
来到常德觅食，你可以隐藏于市中心的鸡鹅巷，它不过一百来米，却浓缩了最市井的生活气息。你也可以到紫桥社区、华龙东巷、文理后街、北堤巷，一条街就能让你吃到饱。
NO.3：浙江嵊州
嵊州地处江南地区，虽名气比不上苏杭，却是与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为“中国小吃四巨头”。
来到这里，你可以一天24个小时，从城南吃到城北，把平常的食材吃出万种花样。
嵊州最具特色的美食，便是那总尝不完的小吃
01.小笼包
嵊州小笼曾被CNN评选为全球25个国家最受欢迎的小吃榜单NO1。
除了鲜香的肉馅，嵊州小笼最勾人的还要数那又香又鲜的豆腐馅，吹弹可破的豆腐，尝起来还有肉汁的香浓，特别好吃。
02.汤包
嵊州所谓的汤包，其实更像是馄饨，但比馄饨要小一点。
汤包的皮是手工擀出来的，非常的薄，馅儿则做得很精细，肥瘦相间。汤底通常是由紫菜、榨菜和猪油制成的，吃起来十分鲜香。
03.生煎包
嵊州的生煎采用小笼包的原材料，只不过做法换成了煎，口感也完全不同。
煎的包子，底部带点脆，上面的皮软软糯糯，有豆腐馅儿和鲜肉馅儿两种，有了鸡蛋和葱花会变得更香。
04.鸡蛋烤饺
鸡蛋烤饺算是煎饺的升级版了，在煎饺旁铺上一层蛋液，再撒点葱花、芝麻，吃起来又香又脆。
05.榨面
榨面与小笼包、炒年糕，并称“嵊州小吃三大巨头”。
嵊州榨面有“江南第一面”的称号，它的制作工艺非常复杂，可以干炒或者入汤，吃起来爽口又韧性十足。
06.鸡子大饼
鸡子大饼的做法很简单，外饼煎至酥脆，倒入蛋液，等大饼蓬松开来之后差不多就可以了，口感属于松香软滑，吃过的都会念念不忘。
07.春饼
春饼是用麦粉烙制而成的小圆薄饼，外表很像煎饼果子。
吃的时候可以刷上甜面酱或辣酱，但最地道的嵊州吃法，是用春饼裹上臭豆腐或油墩菇，再蘸上辣酱，这样的味道简直绝了。
嵊州最地道的硬菜让人百吃不厌
01.糟肉
糟肉其实是用干糟包裹煮熟的猪肉、牛肉又或者鸭肉，糟制半个月制成，吃起来又香又糯，不油不腻。
02.炖鸭
崇仁炖鸭源于明末清初，被誉为“江南第一鸭”，是一道嵊州传统名菜。
炖鸭经文火长时间慢炖而成，这样的做法鸭子不仅入味，还非常松散，吃起来肉质香软。
03.羊骨头汤
嵊州的羊骨头汤是由羊骨头慢炖而成，羊骨头软烂入味，吃的时候连皮带筋啃肉，特别适合秋冬季节夜宵的时候吃。
除了小吃硬菜，嵊州还有许多好吃的甜点
01.择子豆腐
择子豆腐的主要原料是栎树果实，吃的时候切块，再加点白糖拌起来，口感很是清甜。
02.糯米果
糯米果有两种，一种是用蒸糯米饭舂成，一种是用糯米粉调成熟糊状捏成。
它的馅是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖炒制而成。
03.青麻糍
青麻糍有点像麻薯，也是一样软糯香甜的口感，一般清明前后才能吃到。
看完了这三座美食小城，您最想去哪？
接下来的春节假期就安排起来吧！
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