luda 这次指南：青岛最有名的10种名菜，正宗的桥洞菜，青岛人从小吃到大家乡味道。
每个城市都有她无与伦比的美丽，青岛也不例外。
青岛虽然位于华北，但它是重要的沿海城市，也是历史文化名城，异国街头楼阁，卓越的啤酒文化，使这座城市的每个角落都充满了幸福的味道。“中国最幸福的城市”也随之而来。
在青岛，或者老挝老师的文章《五月的青岛》中，山海花草都是烟花的味道。移植厅，工作期间集体建设活动的目的地，海风、海边、啤酒留下了食物不快乐的遗憾，当然还有这次青岛之行，以弥补“吃”的遗憾。
知道一个地方，就要从“特色”开始。特色名菜是一种。名菜是永远不会忘记的经典。青岛的经典名菜很多，今天我将分享青岛最有名的10道菜。看你吃了哪个。
1:刘爆所拉
刘爆所是山东青岛十大名菜之一。作为海滨城市，青岛人彻底研究了各种海鲜的吃法，知道不同海鲜用不同的烹饪方法产生不同特色的味道。自然牛不可或缺。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)油条这种简单、简单的炒菜方式，让海螺保持最原始的味道，吃起来脆脆，口感清爽。
2:剥鲍鱼壳
剥鲍鱼壳是山东青岛的传统特产。鲍鱼是海鲜的珍品。在喜欢吃海鲜的城市，当然要以鲍鱼为特色。这道菜先把鲍鱼的肉挖出来煮熟，然后再放在各自的壳里，剩下的汤用淀粉撒在鲍鱼上，最后撒一点鸡油就行了。吃起来肉质柔软，味道鲜美。
3:野山蘑菇炖鸡
崂山蘑菇是青岛的特产，是食用菌的瑰宝，肉质柔软，香味浓郁等，被称为“蘑菇之王”，崂山蘑菇造林是青岛的代表性菜肴之一。鸡肉的新鲜和芦山蘑菇的香味相结合，是令人垂涎的食物，也不需要知道。
4:烤虾白菜
虾烤白菜是山东青岛的传统名菜之一，看起来很简单，但做起来还是很讲究的。正宗的烤虾白菜，要挑选从海里捕来的大虾和胶州白菜。烤的过程中要把握好火。炒虾的虾脑才能成功。因为虾脑是虾最美味的部分，白菜可以吸收虾最美味的汤。
5:茜茜舌头
西施舌头是一种海鲜，外号也叫四合、茶合等。西施舌头的肉质洁白柔软，味道鲜美，是海鲜的珍贵产品。最简单的烹饪方法之一是在沸水中加入食物，随便煮，然后立即盛起来。这样才能保持材料的原味。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)。因此，诗说自然清新无比美丽。
3b6d74e42c9c5f3ce?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="464"/>六：葱烧海参
葱烧海参列数“古今八珍”之一，其真不仅仅在于食材珍贵，更多在于口感珍贵。葱烧海参以最简单的手法呈现出最完美的效果，海参属于腥味很重的海鲜，很难处理，这道菜能让海参无半点腥味，浓浓的汁水侵入海参内里，浓汁，浓色，浓味，才是真正的色、形、香、味俱全。
七：青岛香酥鸡
青岛是海鲜之城，而这道菜之能名列青岛十大名菜之列，更是让人不得不尝一尝。
青岛香酥鸡属于当地的原创菜品，曾入选2005年青岛代表菜之一，香酥鸡特别选用笋母鸡，用高汤蒸熟，再入油炸，整个鸡身色泽红润，肉质软烂，口感香酥。
不过，这道菜极其考验厨师的技艺，想吃这道经典菜也就不容易，喜欢的朋友要花时间找一找啦!
八：酸辣乌鱼蛋汤
第一次听到这个菜，就差点闹出笑话。
酸辣乌鱼蛋汤原料是以乌鱼蛋为主，而乌鱼蛋却不是蛋，它是雌性墨鱼的卵腺体，一直以来，都是属于山东的特点，特别是青岛地区出产多，自主以来便是高级的食品，也是各种名贵汤羹的食材。酸辣乌鱼汤以高汤煮制，再适当调制，手法简单，却让食材保留住最原始的味道。
九：酸辣鱼丸
鱼丸一般都是用新鲜牙鱼肉做成的，青岛的鱼丸不同于南方鱼丸，青岛人处理鱼丸手法细致，制成的鱼丸口味香醇，富有弹性。
青岛人吃鱼丸一定要配一酸辣浓汤，鱼丸鲜，浓汤酸爽，口感极佳。
十：辣炒蛤蜊
蛤蜊是众多海鲜的一种，虽然个头不大，但却独占名头，被称为“天下第一鲜”。日常生活中，蛤蜊也很常见，但想要吃到最独特的味道，那就一定要尝尝青岛的辣炒蛤蜊。
青岛人都爱辣炒蛤蜊，街头巷尾都是它的踪影。食材都是选自皮薄肉鲜的蛤蜊，配以辣椒爆香，既有海鲜的美味，又有辣椒的香味，再配上一杯啤酒，一热一凉，尽显夏日悠然！
以上就是青岛最有名的10道菜，也是青岛的十大代表菜。这10道菜我吃过油爆海螺、葱烧海参和香酥鸡，其他的还没吃过，希望以后有机会再一一品尝一下。你们还知道哪些青岛名菜？欢迎大家一起分享交流。