朝阳路的腰粉搬到哪里去了?
走吧!我带你去!
汉阳的朝阳路是钟家村一带最热的夜宵集结地。因为烧烤、朱罗湖粉等各种夜宵菜很有名。随着时间的推移,很多老字号都搬走了,比如今天汉阳军要说的——周老瑜伽楼。(莎士比亚)。
2015韩良贵院士开始旧城改造,朝阳路商人都搬走了,朱老的腰粉和烧烤也悄悄地换了位置。汉阳军经过辛苦搜索,终于在国海岛的人行桥上找到了朱洛虎粉的踪迹。(莎士比亚)。
从和老板的对话中得知腰粉店是一家20多年的店,就这样关门了,注射部不忍心。2016年初,经过重新审查,最终将店铺选定到了国海岛。考虑到老顾客的需求,他们不敢离朝阳路太远。然而,这个位置确实偏僻,店铺事业的下滑与预期相差甚远。
现在陈师傅接管姨夫的店,店每天晚上5点到凌晨3点营业。他负责下面,妻子负责做锅饺子,朱砂夫很隐居,但总是没事就去转转。也许不管岁月怎么变,这家店仍然是老人关心的。
陈师傅说,现在来这里的90%都是老年人。很多人要在网上发现或传播口碑才能知道。除此之外,出租车司机来的最多,少的话十几个,多的话二十到三十个,比老字号来的还多。现在新店门口人多,停车就不容易了。
朱罗家的腰花,猪肝嫩,不出腥味,瘦肉不劈柴,味道浓咸。对于不喜欢内脏的汉阳郡来说,很难拒绝他们家的三合粉(腰、猪肝、瘦肉粉)。
将两勺清水放在锅里煮,白菜与米粉或面条一起放在锅里煮,在沸水中加热一会儿就捞出来了。腰花、猪肝、瘦肉配调料,在锅里再加一个鸡蛋,肉熟了就粘在汤里,淋上热粉。不到三分钟,一碗香气四溢的腰花粉就完成了。
猪腰、猪肝、瘦猪肉是腰花粉的必备材料。陈师傅说,每天进货才能保证材料的新鲜,只有新鲜的材料才能保持食物的好味道。为此,他每天打烊后稍微整理一下,凌晨4点提前赶到华南进货。天亮的时候,人们起床开始工作一天的时候,他的一天刚刚结束。
曾为了找到和原来口感一样的细粉,陈师傅跑了好几个市场。正因为对食材、味道的执着,加上对火候的精准把握,才使得只有酱油、胡椒、味精、盐这样简单佐料,能做出一碗香气四溢口感鲜美的腰子粉。
虽叫腰子粉,其实他家食材选择很多:细粉、汤面、年糕、豆丝、粉丝、苕粉、宽粉,无论搭配哪种粉面,都是不错的选择。若是不挑食的,可以选择三合一:腰子、猪肝、瘦肉都有;接受不了腰子或者猪肝,可以只选瘦肉,总之无论搭配或者单点都不会影响它的好味道。
营业时间 :17:00 - 次日03:00
地址:武汉市汉阳区拦江路233号(二环线上引桥处)
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