【北京春节旅游】还有两个星期！北京人的春节餐桌食品，哪个是你的菜！

老虎的年龄是老虎发威的年龄

倒计时两周！

过年了~

到了年底，

上到九十九点，马上就走。

期待着年底前那顿饭

与家人团聚的丰盛的饭菜~

虽然今年可能是传染病造成的。

很多人不能回家团聚了

但是食物中的味道

总是留在记忆中。

和家人在一起的幸福感

和小编一起重温那些东西。

属于家的燕尾服吧~

皮肤冻了

玲珑瘦肉Q子弹拧紧，从干燥炎热的暖房里上来一块，爽~

过年的时候，很多人在清理肉皮，准备冻肉皮。这个瘦肉完全可以节约，去熟食店买，但在自己家做得越多，吃得越放心。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)主要是在制作过程中，对春节充满期待~

吃肉果冻的话，配料果汁、酱油、醋、大蒜、香油，越吃越好吃~

吱吱

是著名的老北京小吃，每到过年的时候，家家户户都要装在一个大泥潭里，差不多春节期间，每餐都会出现那个样子~

这是除夕米饭的“万金油”，可以用肉做馅，还可以用粗糙、干燥、油炸、炒，给春节餐桌增添很多色彩。

吱吱作响的壳融化后，小米面、玉米面等各式各样。家家口味不同，面皮也不同。

酱牛肉

酱牛肉可以说是北京春节晚餐、凉菜调的“硬菜”，牛肉最好有筋。吃的话嚼起来也没有木柴，五香最好~

制作酱肉林是一项技术工作。比前面的瘦肉复杂得多。重要的是，锅酱的调料味道咸、火的大小、时间长度等都极度考验烹饪。

如果自己不够，小北建议去老字号的熟食窗口买一些~

四喜丸子

四喜丸子又名红烧狮子头，有人认为这是一道经典鲁菜，也有人认为它是淮扬名菜。

甭管来自哪儿，它早已加入到北京年夜饭的大军之中，就听这名字“四喜”，给人一种“四喜临门”的开年鸿运当头的喜气劲儿。

四个大丸子浇上红烧汁，一家人一人来一勺，一起分享新年的喜气。过年吃饭，吃的就是美食里的团圆感和年味。

老北京扣肉

扣肉又名“条肉”，小北愿把这道菜，称之为年味最浓的一道菜。从前，邻居们之间的感情相处的十分融洽，每逢过年，家家都蒸出许多碗扣肉，然后挨家给邻居端过去。

扣肉要选用五花三层的猪五花，最好是七分肥、三分瘦。把猪肉一片片切得薄薄，在碗里摆放整齐，上面放梅菜、豆皮都行，等蒸好出锅以后，往盘子里一扣，入口鲜香、肥而不腻，能把小孩儿馋哭了~

炖鱼

在北京年夜饭的餐桌上里，鱼是肩负着使命的，包含着一家子“年年有余”的节日期许。

甭管什么鱼，河鱼也好、海鱼也罢，清蒸也好、红烧也罢，总之这条被寄予全家新年期望的鱼在出锅以后，必须完整地“躺”在盘子里，呈上餐桌。

炒红果

吃遍了年夜饭桌上的鸡鸭鱼肉，可能也有点腻的，这来一勺酸酸甜甜的炒红果清清口儿，最合适不过了~

炒红果红彤彤的色泽，不仅代表着浓浓的年味，更能让人食欲大开，吃上一口又可以解腻。

如果现在觉得炒红果麻烦，可以偷个懒，买瓶山楂罐头来代替，如果时间充裕，当然是经过文火慢熬出来的红果最香最有家的味道~