蛋糕油是什么

大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于蛋糕油是什么代替的，蛋糕油是什么很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、蛋糕油的主要成分是化学合成的单甘酯和棕榈油组成的乳化剂。

2、棕榈油是一种饱和脂肪酸油，但长期使用会引起心血管疾病。

3、在西式糕点行业，蛋糕油主要用来和鸡蛋、面粉、水搅拌做蛋糕。

4、也可以和植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，做成各种图案，涂在蛋糕的表面和夹层上。

5、蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，在海绵蛋糕制作中起着重要的作用。

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