红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

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1、用料主料：猪五花肉500克辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升猪五花肉切块。

2、2、放入凉水锅焯水去血沫。

3、3、起锅放油、葱、姜、八角适量。

4、4、倒入五花肉翻炒。

5、5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。

6、6、大火收汁，出锅。

7、7、红烧肉成品。

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