酸辣粉的做法及配方

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1、原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤　　制作方法：　　1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2、　　2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3、　　3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4、　　4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5、　　5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

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