luda 现在的比利时自称为修道院啤酒的非常多，像智美那样的真正由修道士酿造的全世界只剩下6家了，而更多的修道院啤酒都属于特许经营生产的，也就是由修道院授权酒厂酿造的啤酒，所以尽管修道院可能已经不复存在了，但酒依然流传了下来，也就不会失传了。人们将这种修道院啤酒称为Abbey Beer，尽管它们和真正的Trappist Beer还是有着口味上的差距，但依旧得到了世界范围内消费者的喜爱。 说到Abbey Beer，莱福啤酒(Leffe)称得上数一数二的品牌了，它始自1240年，带有着纯正的中世纪欧洲修道院啤酒的味道，其中又属金莱福最有声誉，它是清淡型的修道院啤酒，有着阳光般的金黄色、丰富的口味和细腻的泡沫，只要喝一次你就会喜欢。那么今天我们就找一瓶金莱福喝，看你会不会直接爱上它。
莱福啤酒厂的悠久历史
莱福修道院建立于1152年，坐落在比利时南部慕尔省的默兹河畔，像许多欧洲的修道院一样，修士们自行酿制麦酒，并在1240年修道院买下了Saint Mérdart酒厂，利用他们在修道院附近找到的酿制辅料以及代代相传的技术，发展出了延续到现在的莱福啤酒。 后来的几百年中，莱福修道院饱受了来自自然和人为的破坏：1460年被洪水摧毁，1466年遭遇大火，1735年被驻扎的军队破坏，1794年因法国大革命被摧毁并遗弃，直到1902年修道院的修士才得以返还重新开始酿制啤酒。 到了1952年，莱福啤酒由修道院和Lootvoet啤酒公司协议联合出品，开创了这种由修道院和商业酒厂联合出品的先河，也开创了Abbey Beer的历史。随后，Lootvoet啤酒公司被英博集团收购，莱福酒厂独立生产的历史终于作古，现在的莱福啤酒均有时代啤酒公司（Stella）位于Leuven的酒厂出品。
Abbey Beer的历史和来源
前面说过Abbey Beer是经修道院授权酒厂生产的修道院啤酒，产生这一方式的原因其实很好理解，最早的Trappist Beer修道院啤酒厂其实不少，但经过法国大革命战火所剩就无几了，所以当法国大革命结束之后，一些大型啤酒集团开始收购并恢复修道院酒厂的生产，慢慢就有了这种方式的合作，直到1991年的时候，修道院啤酒协会才正式给类似风格起了Abbey Beer的名字，用以区分修道士酿造和授权酿造的啤酒。 可以说，Trappist Beer修道院啤酒是比利时啤酒最杰出的代表，而Abbey Beer则是延续着最古老的比利时风格，又加入了新鲜的血液的“时尚型”啤酒，你在Abbey Beer里面能找到古法酿造的精良，一样也能找到现代气息的味道，所以它也已经成为了比利时啤酒的代名词，而闻名于世界了。
莱福啤酒和比利时淡色爱尔啤酒
莱福啤酒完全由小麦通过上发酵的形式酿造，属于比利时风格的淡色爱尔啤酒，它不同于其他淡啤酒类型（如Pilsener）那么带有微微的苦味，它更倾向于小麦的甜香味道，几乎不体现苦味，再加入一些酵母便于二次发酵，让它的新鲜度和沙口感都要强于其它，让消费者更容易喜欢上它。
品尝莱福啤酒
莱福啤酒入杯之后会呈现非常细腻的白色泡沫层，散发着淡淡的花香，入口首先是一股淡淡水果酸味，之后是甜甜的酵母和小麦味道，仔细品味之后几乎找不到酒花的苦味，全都是果香甜味，回味也是如此。虽然它的酒精浓度达到了6.6%，但厚实的口感和香甜味道将酒味很好的压制在了下面，实属清爽型啤酒的典范，搭配任何食物，哪怕是干喝都有很好的体验。