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〈什么啤酒起源于1240年〉什么啤酒起源于爱尔兰

现在的比利时自称为修道院啤酒的非常多,像智美那样的真正由修道士酿造的全世界只剩下6家了,而更多的修道院啤酒都属于特许经营生产的,也就是由修道院授权酒厂酿造的啤酒,所以尽管修道院可能已经不复存在了,但酒依然流传了下来,也就不会失传了。人们将这种修道院啤酒称为Abbey Beer,尽管它们和真正的Trappist Beer还是有着口味上的差距,但依旧得到了世界范围内消费者的喜爱。 说到Abbey Beer,莱福啤酒(Leffe)称得上数一数二的品牌了,它始自1240年,带有着纯正的中世纪欧洲修道院啤酒的味道,其中又属金莱福最有声誉,它是清淡型的修道院啤酒,有着阳光般的金黄色、丰富的口味和细腻的泡沫,只要喝一次你就会喜欢。那么今天我们就找一瓶金莱福喝,看你会不会直接爱上它。

莱福啤酒厂的悠久历史

莱福修道院建立于1152年,坐落在比利时南部慕尔省的默兹河畔,像许多欧洲的修道院一样,修士们自行酿制麦酒,并在1240年修道院买下了Saint Mérdart酒厂,利用他们在修道院附近找到的酿制辅料以及代代相传的技术,发展出了延续到现在的莱福啤酒。 后来的几百年中,莱福修道院饱受了来自自然和人为的破坏:1460年被洪水摧毁,1466年遭遇大火,1735年被驻扎的军队破坏,1794年因法国大革命被摧毁并遗弃,直到1902年修道院的修士才得以返还重新开始酿制啤酒。 到了1952年,莱福啤酒由修道院和Lootvoet啤酒公司协议联合出品,开创了这种由修道院和商业酒厂联合出品的先河,也开创了Abbey Beer的历史。随后,Lootvoet啤酒公司被英博集团收购,莱福酒厂独立生产的历史终于作古,现在的莱福啤酒均有时代啤酒公司(Stella)位于Leuven的酒厂出品。

Abbey Beer的历史和来源

前面说过Abbey Beer是经修道院授权酒厂生产的修道院啤酒,产生这一方式的原因其实很好理解,最早的Trappist Beer修道院啤酒厂其实不少,但经过法国大革命战火所剩就无几了,所以当法国大革命结束之后,一些大型啤酒集团开始收购并恢复修道院酒厂的生产,慢慢就有了这种方式的合作,直到1991年的时候,修道院啤酒协会才正式给类似风格起了Abbey Beer的名字,用以区分修道士酿造和授权酿造的啤酒。 可以说,Trappist Beer修道院啤酒是比利时啤酒最杰出的代表,而Abbey Beer则是延续着最古老的比利时风格,又加入了新鲜的血液的“时尚型”啤酒,你在Abbey Beer里面能找到古法酿造的精良,一样也能找到现代气息的味道,所以它也已经成为了比利时啤酒的代名词,而闻名于世界了。

莱福啤酒和比利时淡色爱尔啤酒

莱福啤酒完全由小麦通过上发酵的形式酿造,属于比利时风格的淡色爱尔啤酒,它不同于其他淡啤酒类型(如Pilsener)那么带有微微的苦味,它更倾向于小麦的甜香味道,几乎不体现苦味,再加入一些酵母便于二次发酵,让它的新鲜度和沙口感都要强于其它,让消费者更容易喜欢上它。

品尝莱福啤酒

莱福啤酒入杯之后会呈现非常细腻的白色泡沫层,散发着淡淡的花香,入口首先是一股淡淡水果酸味,之后是甜甜的酵母和小麦味道,仔细品味之后几乎找不到酒花的苦味,全都是果香甜味,回味也是如此。虽然它的酒精浓度达到了6.6%,但厚实的口感和香甜味道将酒味很好的压制在了下面,实属清爽型啤酒的典范,搭配任何食物,哪怕是干喝都有很好的体验。

莱福啤酒的评分和饮用建议

总体来说莱福啤酒属于特点明确的上发酵小麦啤酒,质量也属上乘,它不同于一般德国或者美国的淡啤酒那样清苦,而是将小麦的味道挖掘的十分到位,让清爽之中带有丝丝甜的回味,更容易被人接受。我认为我可以给莱福啤酒一个A的评分,正是因为比利时风格的小麦啤酒在众多小麦啤酒当中的独树一帜,也因为莱福在比利时风格小麦啤酒中的上乘质量,当然最终也是因为它确实是修道院授权酿造的Abbey Beer中很具有代表性的一款,无论如何都应该找一瓶来尝试一下,你一定会爱上它,说不准你还会爱Abber Beer更胜于Trappist Beer呢!

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