luda 看世界杯，畅饮啤酒，世界杯配啤酒，这是世间少有的绝配，喝啤酒没有下酒菜怎么能行，分享6道下酒小菜，和啤酒最搭了，做法简单易学，喝着一大口冰镇过的冰啤酒，吃着美味的下酒小菜，为喜欢的球队加油，想想都让人激动，心动不如行动，快收藏好，快把这些下酒小菜学起来，下面看看都有哪些小菜吧
【凉拌麻辣毛豆】材料：毛豆500克、辣椒油1汤匙、盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、八角1个、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙、香叶2片
做法：
1.将毛豆放入清水中，稍加浸泡后反复搓洗干净
2.将搓洗干净的毛豆沥水，用剪刀剪去毛豆的两角
3.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、花椒，加入2茶匙精盐，大火煮开后，再煮3-4分钟左右即可
4.将煮好的毛豆放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
6.将炸好的花椒油淋入装毛豆的大碗中，加入适量精盐、糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末、姜末，用筷子翻拌均匀即可
【水煮花生】 材料：带皮花生、盐、花椒、大料、香叶
做法：
1.将花生浸泡，洗净泥土，将花生的顶部用手捏个裂缝，这样能使花生更好的入味
2.准备好调料，3个大料，几片香叶，20几粒花椒，盐要比平时做菜多放2-3倍
3.锅加水放入花椒，大料，香叶、盐烧开，煮5分钟，把调料的味道都充分融入水里
4.放入花生，大火烧开转中火煮15-20分钟，到时间后，关火，放置1-2小时就可以吃了
【啤酒卤蛋】材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙、
做法：
1.将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可
2.期间，准备好所需调料，到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味
3.将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，少许盐
4.大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀
5.待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取
【酥香小河虾 】材料：河虾250克、尖椒2个、胡萝卜1段、油盐适量、椒盐1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙、
制作步骤:
1.将买回来的河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水，将尖椒去籽，切成末，胡萝卜切成末
2.将河虾放在盆内，加入少许盐，料酒，拌匀，腌制10分钟，盐要少放，一会炒制时还要放椒盐，放些料酒可以去掉河虾的腥味
3.将干淀粉分批放在河虾里，用筷子翻拌，直到虾与虾之间不互相粘连
4.锅内加适量油烧热，河虾抖散下入锅内，不要一下子倒入，那样就会炸成一团了，用筷子划散，不要粘连在一起，炸至外表金黄酥脆，捞出控油待用
5.将锅内油倒出，只留一点油就可以了，下入尖椒末，胡萝卜末翻炒至颜色变深，下入炸好的河虾，在撒入椒盐，快速翻拌均匀，关火，盛出装盘即可
【盐炒花生米】材料：花生米、盐、花椒、大料、香叶
做法：
1.准备好所需材料，将花生米放在清水中投洗干将，捞出控净水
2.将盐、花椒、大料、香叶放在锅中，中小火翻炒均匀，下入花生米翻炒均匀
3.开始炒制时，因为花生米有水分，盐会将花生米包裹住，炒着炒着盐自然就会脱落下来，炒一会儿盐就会脱落干净，全程用中小火炒制
4.将花生米炒至香味越来越浓，颜色也变深时，花生米皮裂开时，到9分熟的程度，关火，不要炒十分熟，因为花生米炒好后还有一段发热过程，炒十分熟在盛出来，就会过火
5.马上用漏勺将花生米筛出，放在大碗内晾凉，将花椒，大料和香叶挑出，盛出装盘即可
【干炸里脊】
材料：里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙 做法:
1.先将里脊肉切成1厘米厚的片，在切成1厘米宽的条
2.将大葱切成条，姜切成薄片，将切好的里脊条放在盘内，加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟
3.将鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅拌均匀，不要有面疙瘩，再加入淀粉搅拌均匀，成粘稠状的糊，如果太干可以加少量的水
4.腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出不用，淋入调好的糊，在加入1汤匙油，将肉条抓匀挂糊
5.锅加油烧热至6成热，如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了，将肉条逐条下入油锅内，拨散，将肉条炸至定型捞出
6.升高油温至7成热，下入里脊条复炸，将里脊条炸至金黄，外焦里嫩，捞出控净油，和番茄沙司一起上桌即可
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