鲁达 虾鳃及体表有黑斑，主要是由细菌和池塘底质差造成的，称为黑斑病这种病的症状是发病初期，病灶处有较小的黑斑，逐渐溃烂进而被细菌腐蚀，甲壳进一步溃烂而变成黑色病虾通常在鳃部和腹部包括步足和游泳足均带有黑色。
02 虾身上的黑斑，通常分为两种一种是机械性黑斑，另外一种是细菌性黑斑机械性黑斑主要受环境因素的刺激产生的，细菌性黑斑主要受细菌感染造成的03 虾出现黑斑主要是在养殖过程中，不及时清理养殖池塘，是的粪便。
详细内容 01 虾身上有黑斑实际上是一种病，被称为甲壳溃疡，褐斑病主要是在养殖的过程中，虾的身上出现了褐色或者黑色大小不一的斑块的疾病02 虾身上的黑斑，通常分为两种一种是机械性黑斑，另外一种是细菌性。
虾身上的黑斑，通常分为两种一种是机械性黑斑，另外一种是细菌性黑斑机械性黑斑主要受环境因素的刺激产生的，细菌性黑斑主要受细菌感染造成的细菌性黑斑实际上是一种病，被称为甲壳溃疡，褐斑病主要是虾的养殖环境。
虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑，可以吃，口感就没有那么好了但是。
冻虾的身上有黑斑是因为其体内的多酚氧化酶与酪氨酸发生了反应，从而产生了黑色素一般情况下虾头上面的多酚氧化酶较多，所以会出现虾头发黑的现象，而将冻虾从冷冻室里面拿出来解冻时多酚氧化酶发生了氧化，所以身上会出现。
一般情况下，虾上面有黑点不能吃，因为黑点可能是变质腐败污染等原因导致的，吃了可能会导致肠胃不适细菌感染等具体分析如下虾富含蛋白质钙维生素等营养成分，但是虾上面有黑点不能吃，因为黑点可能是虾冷冻时间过。
虾壳上有黑点可能是虾在养殖环境的中缺少某些物质，或者是虾的外壳上有些损伤，导致黑斑点的产生，遇到虾身上产生不明原因的斑点，最好不要食用建议买虾的时候尽量选择一些干净的透明的虾。
2用剪刀将虾从头剪到尾，用手挤出虾线和头部内脏3择虾头时，轻轻转动虾头，将慢慢抽出新鲜的虾应透明并略有一些青色，如果有淡淡的红色就是陈虾，不新鲜如果足部有黑斑，可能是储存不当有些变质，建议不吃为。
如果虾的身上有很多的黑点或者是其他的东西，这种虾最好就不要在食用了，以免影响身体健康虾身上有黑点还能吃吗？有些人买回家的虾身上是有很多黑点的，如果只是虾壳上出现小黑点这种情况，虾肉是干净的，而且也没有任何。
如果买回来的大虾发现身上有很多的黑斑，那么一定要慎重，因为一般的情况下来说，虾壳上出现了很多的黑斑，最好不要吃比较好，可能是虾在养殖的环境里缺少某些物质，才有可能会导致虾的外壳出现一些损伤，所以才有可能会出现。
有三种可能原因1虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑2虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑3购买虾时。
是氧化反应造成的没有使用药物浸泡的虾，遇到空气都会变色。
皮皮虾身上如果有长黑点的情况，最好是不要食用的，很可能是一些寄生虫或是霉菌造成的。
二如何煮虾首先，虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳就要光滑，内部就要饱满，也就是说肉质的水分多这是前提然后就是用淡盐水浸泡一下生虾，大概浸泡10分钟就可以了，再有清水冲一边就好了最后就是煮牢记“想饱满。