luda 每年夏天，大小城市的市井街头，都弥漫着小龙虾的香味，为了好吃这一口的你，悦游找到了几位会吃爱吃的美食家，评选出了北京、上海、南京、苏州、武汉、广州六个最爱小龙虾的城市中最干净、最好吃的小龙虾店，请收藏好这篇攻略，一家一家尝个遍吧！（进入“悦游中国”订阅号更多精彩服务）
小龙虾专家品鉴团小宽：诗人，美食作者Peter Pan：美食评论家张张无忌：美食摄影师大民：媒体人，资深食客北京花家怡园口味最丰富的京派小龙虾
小宽：花家怡园的小龙虾都很新鲜，都是来自盱眙和白洋淀的小龙虾，从打捞到上餐桌只需要几个小时，保证了小龙虾饱满、脆甜的优质口感。
这里的小龙虾口味十分丰富，其中包括：麻辣、盐水、十三香、干煸、蒜蓉5大经典口味，更在今年推出青香花椒、奶香焗烤、葱烤、以及韩国泡菜等时尚新口味。正因如此，各大美食届大咖赞誉不断，球星马布里也是花家怡园的忠实食客。人均消费：151元
地址：东直门内大街5号
电话：010-84061743
淮扬府花雕醉龙虾堪称一绝小宽：十三香龙虾也是这里的的拿手菜，味道纯正，香辣却不会燥，十三香的汤汁尝一口就不忍浪费，拿来拌面拌饭都很赞。这里有精致考究的环境，淮扬菜也是道道精美，出品的小龙虾对小龙虾的形象有了一个质的提升。没吃过的人是不会想到小龙虾原来也可以这么雅致美味。这里的小龙虾口味有清水煮，花雕酒醉和传统的十三香味道。
清水煮看似是最简单的做法，但其实要求却不简单，能做这个口味的小龙虾一定要选用特别新鲜干净的小龙虾。只用清水煮再加些盐却能把小龙虾肉最鲜美的一面展现出来。就是因为对原材料要求的苛刻，所以想吃清水煮的小龙虾最好提前预定一下，免得白跑一趟。人均消费：177元
地址：东城区安定门外大街198号
电话：010-64265858
网购回家吃（北京）春播绝对干净的送货上门
大民：一直对各种食材要求很高，最近发现网上也可以买到品质很高的小龙虾，春播和张嘉佳联合推出，不过这对我来说没什么意义，干净好吃是第一位的，于是先订了原味的，掰开虾头，腮部全是白色的，虾肉能吃出小龙虾特有的鲜味，遂放心，又订了甜辣味，不同于传统的麻辣味道，不会辣到一把鼻涕一把泪，满足感却也是十足。到家以后不要用微波炉，用锅加热或只是用汤浸一段时间更进味。对了，订小龙虾还送比利时hoegaarden啤酒，一起送来的时候还是冰的！
价格：149元/500g
购买地址：www.c老爸道邻居家的干净美味
大民：偶尔在邻居家吃到，然后爱得一发不可收拾。帅气老板经常亲自送货上门，唯一的厨师是他爸。龙虾处理极干净，虾肉入味，麻辣味都够足。另可以试试菜单上没有的番茄皮皮虾，全北京只此一份。
价格：90元/份微信号：laobadao528上海段氏姊妹改良十三香口感特别
Peter：这家店传承了上海独特13香小龙虾的做法，在锅底部放有莴苣和年糕，在收小龙虾汤汁的精华后，它们变得非常好吃，而这种做法是上海最独特也是最先出现的。店面装修得很干净很清新，像自家的小厨房。店里的十三香小龙虾是改良过的口味，比纯粹的十三香好吃，龙虾肉紧实，只是可惜没有抽掉泥线。店里的濑尿虾也很好吃，虾都带黄的，烤鱼也很大一份，螺丝入味，还有热气羊肉火锅。人均消费：94元
地址：陕西北路1306号
电话：
虾满堂啤酒虾回味甘甜
Peter：店内人特别多，到这家店就是吃这个人多的气氛，一进店就是一派市井气息扑面而来，虾没有太花俏的做法，完全用小龙虾原始的魅力吸引顾客光顾。
招牌的啤酒龙虾去头抽筋，入味且回甜，蛮特别的。黄焖龙虾个头很大，而且回味甘甜，虽然是连头的，但只只有黄，是另一种惊艳，很能激发吃货们的战斗力。经典十三香小龙虾，以多种香料调味，主次分明的的浓香、辣香，鲜香浓郁，带来让人欲罢不能的好味道。上汤螺丝也蛮鲜美，几乎没有腥味，当季时，记得来上一份。 人均消费：133元
地址：浦东新区锦尊路499弄大华锦绣嘉年华1层
电话：
南京龙虾工坊莫愁湖店最好的保留小龙虾鲜香
大民：这是我第一次体会到小龙虾最原本的鲜味，之前最爱这里的蒜香味，不过最近换了新菜单，不知道是口味清淡了还是厨师做了一些调整，冰镇原味的显得更加好吃了。当然，我的第一标准，所有小龙虾的肺必须都是白色的。
一次去南京出差，过了夜里12点才到达市区，一行人饿的前胸贴后背，路过看到一家还开着的饭馆便停车进去。餐厅装修很新很干净，跟我对大部分麻小店的乱糟糟的印象都不同，桌椅都是原木的，挺文艺，店里有个巨大的液晶屏幕，正在放欧洲杯。小龙虾一上来，大家全醒了，太香了，我第一次知道什么是小龙虾的鲜香味，至今记忆犹新。人均消费：121元地址：南京建邺区汉中门大街35号电话：025-86803777广州周大龙创意饮食味道浑厚的秘制香料
张张无忌：最近一年小龙虾的店越开越多，我也尝试着去了家传说中好吃的新店，结果吃了几口觉得还是不够味，凌晨三点又跑回周大龙好好吃了一顿。周大龙可谓是广州小龙虾第一家，也是广州最受欢迎的小龙虾店之一。店主开了十年店，自己就是个小龙虾迷，也会也特别喜欢跟客人聊龙虾，老板还会亲自开车穿过一整个广州城送外卖。店里的龙虾都采用洪泽湖的盱眙县收购最上等的小龙虾，每年虾季都会有专人前往南京挑选，原材料非常靠谱。
这里的秘制十三香配料口味非常好，吸取江苏盱眙十三香小龙虾的传统烹饪秘方，加之创新改良而成。同时坚持鲜虾现杀现做的方式，最大程度保证其食材的品质和新鲜度。
餐厅的招牌秘制十三香手抓龙虾是用加入香叶、花椒、孜然、丁香、大小茴香等多种草药熬制十三香，以骨头汤和十三香料做底，加入师傅自家调制的加豆瓣酱菜籽油制成，味道浑厚，透着股无法形容的鲜香。除了小龙虾，也有十三香口味的广东花螺、田鸡等，味道非常鲜美。人均消费：50-100元
地址：海珠区宝业路38号
电话：
珍姐美食午夜食客的福星
张张无忌：这里有最特别的十三香膏蟹，非常美味，每天很早就卖完，想要吃到还要尽早去。
珍姐美食是以龙虾为主打的餐厅，出品的十三香龙虾仁及冰镇小龙都是必试的当家招牌菜。选用的是江苏盱眙小龙虾，个头颇大。而香料方面使用的是当地十三香料配方，小龙虾以咸香为主，不会过辣过甜，更适合老广的清淡口味。
这里还提供清水煮小龙虾，这是非常自信的做法，不同于十三香麻辣酱汁，清水龙虾打开虾头，看到黄而新鲜的虾膏，便可清晰看到龙虾的好质量。在广州城东，珍姐的龙虾绝对可以排名第一，每晚营业至凌晨五点，简直是附近住客和喜欢半夜觅食客人的福星。人均消费：50-100元
地址：天河区员村二横路42号之五
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苏州赫本/金海华苏州第一高大上小龙虾
Peter：这里是苏州做龙虾最早的一块牌子，现在很多做高大上龙虾店的厨师都是从这里出来的。
赫本/金海华是苏州第一家做冰镇龙虾的餐厅，大多数摆排场宴请的人，总会在对着湖双层的包厢里面请客。一张能坐30个人的桌子，说话也得大声一点，不然对面的人听不到，甚是气派。店里的冰镇龙虾十几年前就开始做的了。冰镇龙虾的雪山堆得很高，花雕酒味和甜味中和得正好。人均消费：122元
地址：工业园区观枫街1号苏州科技文化艺术中心旁电话：4006887117
平江府中餐厅别有风味的锅巴椒盐龙虾
Peter：特别推荐锅巴椒盐龙虾，椒盐这种做法如果多个十秒钟肉一定黏在壳上，最难把握的是肉质还要鲜嫩，一点都没有粘壳，还要全熟，这种火候的掌握需要非常精准，另外椒盐鲜咸得当的锅巴中和了虾肉的淡味，相辅相成，别有风味。
平江府中餐厅的龙虾肉质十分鲜嫩，可以感觉店家在龙虾的选择上下了很多功夫。餐厅有名的冰醉龙虾值得一试，这道菜的酒味中还有丝丝糟味，特别适合江南人的口味，而卤与糟的程度正正好好，没有一丝肉缩水的迹象，十分饱满弹牙。人均消费：161元
地址：平江区白塔东路60号书香世家平江府酒店内
电话：0512-67706688
武汉靓靓蒸虾蒸、焖小龙虾口味地道
张张无忌：作为连锁店铺，品质把控得非常好，你走进任何一家靓靓蒸虾，都可以吃到最新鲜干净的美味。
靓靓蒸虾是口口相传的小店，虾有蒸焖两种做法，虾子红光透亮，肉质饱满，蘸料是喷香的花椒油。油闷大虾也十分入味，饱满的虾肉鲜美香甜，从很远的地方就能闻到香味。藕海和凉拌黄瓜的味道都不错，特别是藕海，藕条裹上面粉炸，吃起来候特别香脆。 人均消费：90元
地址：江汉区万松园雪松路69号
电话：027-58908820
出虾子特色酱料搭配秘制香料
张张无忌：当年在武汉一晚连吃四家小龙虾，吃到最后还是觉得出虾子的最让人难忘。出虾子是武汉最火爆的人气餐厅之一，餐厅用的虾是源自稻田的清水虾，个头不是很大，但是都有黄。虾都很新鲜，且尾部的肉在这个时节来看比较饱满，经师傅的烹饪有种香甜感觉而非重油。
店里可以选择点小盆或者大盆的油焖虾，分量比较足性价比较高，吃起来香辣鲜香不会觉得味精味道浓厚且不会觉得口渴。老板的油是有秘方的，混合了16斤的香料4个小时才能提炼出来50升的油。烧虾子的酱料也不是豆瓣酱，而是店家亲自熬制的特色酱料。人均消费：40-80元
地址：江汉区民生路
电话：
...............文章来源部分图片来源于网络文字：小宽、张张无忌、大民、Peter Pan微信编辑：Narcissa...............
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