luda 前两天，微博上有人在炫茅台酒，所长只瞄了一眼，看到了瓶身上诺大的“贵州茅台镇”几个字。
这种局所长也见过，就跟皇帝的新装似的：没有人说自己的酒是假酒，也不会有人大声说自己喝的是假酒。一派和气，一阵上头，得出结论：茅台酒不好喝。
别说“贵州茅台镇”酒了，就是如假包换的贵州茅台酒，也不总是好喝的。
有人喝惯了珍品、陈酿、年份，就说飞天茅台不好喝，你说气人不气人？
秉着求真的精神，我们需要知道，为什么你喝的茅台酒不好喝。
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常常有人说，茅台不好喝，说明是假酒。
我只能说，茅台假酒确实不好喝。
这些年，假酒横行。去茅台镇上看看，遍地都是“茅台酒”。
据澎湃新闻的报道，从仁怀市区到茅台镇形成了从模仿茅台气味散酒销售、到假冒“茅台”酒盒以及包装服务的完整产业链。
说“十茅九假”可能有点夸张，但是也不为过，200块钱就能买到一箱的假茅台当然好喝不到哪儿去。
不过总不能把锅全都扣在假酒身上，也有人喝到了真的茅台酒觉得不好喝的。
所长有个长辈，就觉得茅台酒总是有一股“焦味”、“糊味”，不如村头卖的二锅头。
即便贵州茅台酒已经坐稳了中国白酒“龙头交椅”位置，酱香型白酒市场占有率仍然远不及浓香型白酒市场占有率。
大部分人接触中国白酒可能都是始于浓香型白酒、清香型白酒。
从口感上来说，酱香型白酒口感不及浓香型白酒清爽。
所长一开始也喝不惯，喝了三五次之后，就迷上了这种味道，一入酱香深似海，没有回头路了。
所以说，觉得茅台不好喝，如果不是遇上假酒了，多喝几次就好了。
2
前几天，有粉丝总是给所长提出建议：买茅台股票吧！
买一瓶茅台酒，需要两千多元，买一手茅台股票，需要十万元。所长看了眼余额，还是找人买了两件酒。
今天，贵州茅台股价突破前期高点990元，盘中最高达到999.69元，离全民瞩目的“千元股”仅差0.031%。
所长一大早就盯着股价，准备喜大普奔发“千元茅台”的文章了，稿子都准备好了，股价却再次冲顶失败。
今天的茅台，喝起来都能感受到生活的苦。
这种感觉平时也有过，每当不得已需要应酬的时候，就没有心情再品酒的味道。
品酒这事儿，跟心情是有关的。
心情不好的时候，酒嘛水嘛喝嘛；心情好的时候，大家一边喝着一边点评着，喝起来回味无穷。
除此之外，喝到了真酒还不好喝，还有几个原因。
1、茅台酒储存不当，影响了口感。
比如说：被晒过、受潮了，或长期置于高温环境之下，要不就是长期置于不清洁、有异味环境之中。
所长喝过一瓶2004年的茅台酒就不好喝，那是一瓶被太阳晒过的酒。
茅台酒本来就有饮用和金融双重属性，站在饮用角度上说，酱香型白酒因为其独特的工艺，越老越香，越陈越好喝；站在金融角度上说，储存茅台酒，每年增值10%甚至以上较有保障。
不论是经销商，还是消费者，都有收藏、囤积茅台酒的动力，职业玩家尚好，但如果是普通工薪族，所长不建议大量收藏。
2、你忘记醒酒了。
喝红酒的时候，需要先将红酒倒进醒酒器当中，与空气当中的氧气充分接触氧化之后，才能够品出红酒的醇香。
这个过程，叫醒酒。茅台酒也需要醒酒的，高度酱香型白酒、陈年酱香型白酒都需要适当醒酒。
说来，这就是一个有点专业的故事了。简单来说，白酒中的各类分子一直在进行着永不停息的无规则运动。
但因为氧气较少，温度变化大，这些分子变成了游离小分子，酒的风味发生了变化。
白酒刚开瓶直接倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也有点涩，当酒体的温度恢复到室温时，游离的小分子重新聚合成大分子，释放出幽雅香气，口感也更加细腻舒适了。
茅台酒怎么醒酒呢？
开瓶前，提前把茅台酒放到餐桌上，让酒体恢复到室温；开瓶后，稍微摇晃，静置几分钟再把盖拧紧，这样重复几次；最后，把酒倒入醒酒器中。
不过，茅台酒的醒酒时间不宜过长。
冬天低温条件下醒酒时间可以长一些，夏天高温环境下醒酒最好不要超过二十分钟，年份老酒醒酒时间可以稍长一些。
酒好不好喝，说来说去还是一个“对”字。
酒买对了，收藏姿势对了，醒酒技巧对了，喝酒的人找对了，就不怕酒难喝了。
怕就怕在，没喝过茅台说茅台不好喝。