前两天,微博上有人在炫茅台酒,所长只瞄了一眼,看到了瓶身上诺大的“贵州茅台镇”几个字。
这种局所长也见过,就跟皇帝的新装似的:没有人说自己的酒是假酒,也不会有人大声说自己喝的是假酒。一派和气,一阵上头,得出结论:茅台酒不好喝。
别说“贵州茅台镇”酒了,就是如假包换的贵州茅台酒,也不总是好喝的。
有人喝惯了珍品、陈酿、年份,就说飞天茅台不好喝,你说气人不气人?
秉着求真的精神,我们需要知道,为什么你喝的茅台酒不好喝。
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常常有人说,茅台不好喝,说明是假酒。
我只能说,茅台假酒确实不好喝。
这些年,假酒横行。去茅台镇上看看,遍地都是“茅台酒”。
据澎湃新闻的报道,从仁怀市区到茅台镇形成了从模仿茅台气味散酒销售、到假冒“茅台”酒盒以及包装服务的完整产业链。
说“十茅九假”可能有点夸张,但是也不为过,200块钱就能买到一箱的假茅台当然好喝不到哪儿去。
不过总不能把锅全都扣在假酒身上,也有人喝到了真的茅台酒觉得不好喝的。
所长有个长辈,就觉得茅台酒总是有一股“焦味”、“糊味”,不如村头卖的二锅头。
即便贵州茅台酒已经坐稳了中国白酒“龙头交椅”位置,酱香型白酒市场占有率仍然远不及浓香型白酒市场占有率。
大部分人接触中国白酒可能都是始于浓香型白酒、清香型白酒。
从口感上来说,酱香型白酒口感不及浓香型白酒清爽。
所长一开始也喝不惯,喝了三五次之后,就迷上了这种味道,一入酱香深似海,没有回头路了。
所以说,觉得茅台不好喝,如果不是遇上假酒了,多喝几次就好了。
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前几天,有粉丝总是给所长提出建议:买茅台股票吧!
买一瓶茅台酒,需要两千多元,买一手茅台股票,需要十万元。所长看了眼余额,还是找人买了两件酒。
今天,贵州茅台股价突破前期高点990元,盘中最高达到999.69元,离全民瞩目的“千元股”仅差0.031%。
所长一大早就盯着股价,准备喜大普奔发“千元茅台”的文章了,稿子都准备好了,股价却再次冲顶失败。
今天的茅台,喝起来都能感受到生活的苦。
这种感觉平时也有过,每当不得已需要应酬的时候,就没有心情再品酒的味道。
品酒这事儿,跟心情是有关的。
心情不好的时候,酒嘛水嘛喝嘛;心情好的时候,大家一边喝着一边点评着,喝起来回味无穷。
除此之外,喝到了真酒还不好喝,还有几个原因。
1、茅台酒储存不当,影响了口感。
比如说:被晒过、受潮了,或长期置于高温环境之下,要不就是长期置于不清洁、有异味环境之中。
所长喝过一瓶2004年的茅台酒就不好喝,那是一瓶被太阳晒过的酒。
茅台酒本来就有饮用和金融双重属性,站在饮用角度上说,酱香型白酒因为其独特的工艺,越老越香,越陈越好喝;站在金融角度上说,储存茅台酒,每年增值10%甚至以上较有保障。
不论是经销商,还是消费者,都有收藏、囤积茅台酒的动力,职业玩家尚好,但如果是普通工薪族,所长不建议大量收藏。
2、你忘记醒酒了。
喝红酒的时候,需要先将红酒倒进醒酒器当中,与空气当中的氧气充分接触氧化之后,才能够品出红酒的醇香。
这个过程,叫醒酒。茅台酒也需要醒酒的,高度酱香型白酒、陈年酱香型白酒都需要适当醒酒。
说来,这就是一个有点专业的故事了。简单来说,白酒中的各类分子一直在进行着永不停息的无规则运动。
但因为氧气较少,温度变化大,这些分子变成了游离小分子,酒的风味发生了变化。
白酒刚开瓶直接倒入杯中,闻起来会比较冲鼻,喝起来也有点涩,当酒体的温度恢复到室温时,游离的小分子重新聚合成大分子,释放出幽雅香气,口感也更加细腻舒适了。
茅台酒怎么醒酒呢?
开瓶前,提前把茅台酒放到餐桌上,让酒体恢复到室温;开瓶后,稍微摇晃,静置几分钟再把盖拧紧,这样重复几次;最后,把酒倒入醒酒器中。
不过,茅台酒的醒酒时间不宜过长。
冬天低温条件下醒酒时间可以长一些,夏天高温环境下醒酒最好不要超过二十分钟,年份老酒醒酒时间可以稍长一些。
酒好不好喝,说来说去还是一个“对”字。
酒买对了,收藏姿势对了,醒酒技巧对了,喝酒的人找对了,就不怕酒难喝了。
怕就怕在,没喝过茅台说茅台不好喝。