luda 五粮液是中国最大的浓香酒品牌，对于五粮液，起初我并不欣赏，不过现在看来，那只说明我接触的五粮液实在是太少了。目前喝过几款五粮液的嫡系产品，不能算全，但确实印证了酒圈的一个观点：五粮液的质控真的很强，对于质控，能与五粮液相抗衡的恐怕只有茅台。
说到质控，起初我并不在意，但在我喝过茅台和五粮液的嫡系，再与二三线品牌酒企嫡系产品对比之后，你会发现茅五嫡系产品风格一致性比二三线品牌要强。就拿五粮液来说，其酒体丰满，喷香感强，香味丰富、陈敛，这种感觉从五粮特曲到水晶五粮液都非常一致，即便其低端酒，虽然味道不够丰富，格局不好，但也不带明显的酿造杂味。
对于五粮液，其是跑窖浓香白酒，因此酒体中有明显的粮酯喷香，不同于剑南春的是，五粮液的酒体偏柔和，喷香很陈敛，同时酒体有明显的酱陈味。说到酱陈味，是一种类似于酱香的陈味，这种味道有点像烤糊了的粮食香味，与纯正的酱香完全不同。对于这种味道的形成，个人觉得可能跟其独特的制曲工艺有关。五粮液的制曲是包包曲，因为曲砖中间鼓了一个包因此称其包包曲。虽然包包曲是中温曲，但其包包部位较厚且疏松，在培菌过程中品温相对较高，是中温曲块中的高温区，而这给糟醅发酵中带来了更多类似于酱香的呈味物质，酱陈的味道基本来源于此。
品鉴五粮液，我建议有条件的酒友还是选择水晶装五粮液，毕竟这是五粮液的高端大单品，而这款产品也可算其高端入门产品，五粮液的高端酒有很多，而这款酒基本展现了高端五粮液的骨干特点。
倒酒闻香，水晶装五粮液是窖香、酱陈香、粮香、酯喷香、糟香的复合香，香味偏陈敛，酱陈气息对粮香的提味有很大的帮助。入口品鉴，酒体均衡，甜味略收敛，酸、涩、苦、甜分明协调，平衡感不错；香味上，此酒入口爆香丰满，前段粮香、酯香、窖香、酱陈丰富协调，其喷香，丰满于口腔，有冲鼻之感，但冲而不烈，酒体丰满而不爆辣，咽下之后，回味粮食香、糟香舒适，酒体回甜感收敛，相比许多浓香酒，五粮液在回味上更突出香的回味，而其他许多浓香酒，回味上更侧重味的回味（更多是回甘）。空杯留香上，此酒前段空杯留香丰富、协调，随着时间继续，其空杯留香慢慢转向窖香和糟香的复合香，空杯留香较持续，香味较稳定。
总的来说，水晶装五粮液很好的展现了五粮液的风格特色，酒体格局较好，香味丰满，香突出，是并不多见的香比味长的浓香酒。当然对于这款五粮液还有明显可以提升的空间，酒体的浑然性、协调性、平衡度还可进一步升华，酒体格局还可进一步加长，如果用更多老酒调味，酒香的丰富性还可进一步提升。相比之下，其他名酒很难做到五粮液这般气场，这种丰富、协调、丰满的感觉并不是那么容易就能被复制。
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