luda 前面贝思特给大家介绍了酿酒的一些注意事项和出来方法，今天给大家带来的黄酒酿造是杀菌时温度的把控，说到黄酒大家应该都耳熟能详吧，黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。
无论是哪一种类型的黄酒，其酿造工艺都是大同小异的，黄酒的酿造工艺较特殊，对灭菌要求相当之高，这是为了保证黄酒良好的品质。一般黄酒传统灭菌方法是采用紫外线杀菌，并且还是在灌装前进行杀菌工作，但由于紫外线的穿透能力有限，因此会导致黄酒发臭，对空气或透明的水消毒还可以，对黄酒起到的作用就很小了。
为了保证黄酒良好的灭菌效果，人们会使用高温灭菌蒸汽发生器对黄酒进行灭菌。黄酒灭菌对温度要求极高，温度过高会破坏黄酒的营养价值，温度太低，杀菌力度又不够。这也是酿造黄酒最难的一点，但是随着科技的发展这个问题现在也能轻松解决，想要把控好温度可以采用贝思特蒸汽发生器。
蒸汽发生器最大的优势就在于能够根据不同的温度要求进行调整，可以完美的达到酿造黄酒所需要的最佳杀菌温度，同时对黄酒的品质不造成影响，保证黄酒品质的同时也达到了杀菌的效果。