luda 蓝莓你吃过没？一般水果店没有销售，比较稀少，而且没人种，价格当然贵，而且营养价值高，除直接吃之外还可以做酒，蓝莓酒，听起来好高大尚，也没喝过，女人喜欢喝，在酒吧，酒店，高档场所很受欢迎，
蓝莓，源于我国大小兴安岭原始森林中的蓝色精灵果。纯天然，无污染，非人工栽培，承洁净之甘露，集森林之养分。研究表明其果实富含人体所必需的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁、锌、镁、铜等多种微量元素。被誉为世界水果之王。据现代医学科学测定，蓝莓果实中含有的花青素具有非常强的抗氧化剂，不仅可减低癌症的发病率，还具有防止脑神经老化，减少心脏疾病，软化血管，养气活血，养颜益寿，增强人体免疫力，延缓衰老等功能，蓝莓的价值已越来越被人们认识和推崇。
蓝莓酒的制作方法
生物酶法酿造蓝莓酒的方法：将其破碎后利用果胶酶、果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶、半纤维素酶和纤维素酶等进行生物酶解，灭酶、澄清处理后脱臭酒精浸制或酵母菌发酵、酯化、冷处理、过滤、调配等工艺。酿造的蓝莓干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和含气酒，果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、口味纯正。
唐三镜李业全发酵酿造工艺
1 、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎 用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。
4 、发酵 把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天，当残糖降至1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。按唐三镜李业全酿酒一般发酵8到12天左右，
5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一 年，中间需更换容器。
6 、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14%，不足时可加入砂糖、柠檬酸。
8、装瓶：经过以上工序，真正的蓝莓酒就酿成了，可以装瓶销售了。
现在大家了解蓝莓酒了吧。看看唐三镜李业全制作蓝莓酒，客户朋友可以来到唐三镜学习相关的酿酒技术，而且是理论与实践相结合的形式进行展开，保障客户体验到的是从未有过的创新经历，唐三镜的优势特色，保障了无数创业者的方向，更加给客户的体验效果带来亲身感受的宝贵经历，
准备蓝莓和2个大酒瓶
步骤 2
准备好所需老冰糖
步骤 3
酒瓶刷洗干净，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用
步骤 4
把蓝莓倒入酒瓶一层
步骤 5
放入一层冰糖
步骤 6
如图一层蓝莓一层冰糖，最后用白糖把蓝莓封住
步骤 7
泡了大概3天的蓝莓，上面的冰糖还没有全部融化
步骤 8
2个星期以后的蓝莓，已经出了很多汁液了，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒
步骤 9
发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香
步骤 10
过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即
营养功效
1蓝莓酒的功效与作用
李业全说蓝莓为社鹃花科植物笃斯越桔的成熟果实，由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
功效与作用：
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2唐三镜李业全蓝莓酒的酿制方法
蓝莓酒因其富含丰富营养的价值而备受大众青睐，自亮相市场以来一直深受大众喜爱。但由于蓝莓果酒价格高昂，很多工薪消费家庭望而却步。
首先需要做好自制蓝莓酒的原材料以及相关准备工作，家用蓝莓酒做法的具体详细步骤如下：
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3唐三镜李业全蓝莓酒价格
蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成的。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”。
NO1：唐三镜李业全越橘庄园野生蓝莓酒平均上百，几百都有
稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品，受限于保鲜技术，想要在冬天品尝新鲜蓝莓，几乎是不可能的。而为了满足贵族们对蓝莓的渴求，经过不断地试验与改进，第一桶传统酿造的蓝莓酒最终应运而生。现代科学发现蓝莓果通过发酵更佳的激发了其有效成分的活性，蓝莓酒与蓝莓果、蓝莓汁相比营养成分更丰富也更有利于人体的吸收。
4蓝莓酒简介
蓝莓酒，顾名思义，其主要原料为蓝莓果实。美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。
蓝莓发酵成酒后，不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。其中花青素的含量更是高达苹果的50倍葡萄的30倍，再搭配蓝莓果胶与生俱来的超强抗氧化能力，在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃”的神奇产物。
蓝莓具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，尤其蓝莓里面含有大量的花青素对眼睛特别有保健作用，还能延缓衰老起到美容养颜的作用
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