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纯谷固体发酵的白酒由谷类固体发酵孕育而成，蒸馏是把酒变成酒液的关键。今天我们将详细说明紫澳在热疗过程中轻轻喷洒绝技——来勘探气体。
01是什么
作为贾湖传统酿酒技艺的重要手段，你可能见过无数个这个字。“”是中国古代的蒸餐具，“酒”是煮发酵的酒，蒸馏提取酒的工具。
什么是02汽酒？
顾名思义，“探探”是指探测水蒸气上升的情况，“胃”是把酒洒在酒桶上的过程。紫澳产业的“轻轻均匀喷洒，蒸汽上”讲究松树、轻、均匀、薄、准、平整，首先需要在底部铺稻壳，撒上约10厘米厚的酒，然后打开蒸汽阀门，以后再看蒸汽喷洒。因此，“探气上”要有经验丰富的师傅的眼睛、手和心，要事先弄清楚蒸汽店的位置，轻轻喷洒酒，使其快速、准确、稳定。
03为什么要“轻装均匀喷洒”
轻轻喷洒看起来很简单，其实这也是技术上的事。因为酒是颗粒状的，直接撒在桶里蒸馏的话，密度不均匀，有的地方松了，有的地方碎了，蒸馏的时候酒里的酒精蒸汽不能均匀上升，甚至不能蒸酒。紫澳产业在商用时使用这种方式，保证酒在里面疏松均匀，有效增加蒸汽和酒的接触，保证酒的质量和产量。
04“轻喷，汽泡”的重要性
酿酒界有句话叫“生香为发酵路，香为蒸馏路”，向上是蒸馏的关键，酒是否“胃”均匀丰富，直接影响后续蒸煮的出酒率和优质酒的含量。紫澳产业通过“轻喷、起泡酒”提高优质品率，打造品质稳定、风格鲜明、品质安全的紫澳，更好地塑造了紫湖原香独特的香气和风格。
新手要围着水桶小心地铺，师傅上上下下，轻轻抽抽搭搭，从初学者到师傅，要努力练习多年，坚持花时间磨练技艺。(莎士比亚)。
细节揭示工匠的心，工匠的心铸造质量。一直坚持古法工艺和极致工匠之心的紫澳，每一杯都是千年酿造文化的积累和传承，将工匠之心融入到筛选材料、制造曲、蒸酒、凤酒、坑、串、包装等各个环节，最终以最完美的姿态出现在人们眼前。