luda 摘要：小米也分为黄小米和糯米小米，两者之间有什么区别？
黄小米和糯米小米在营养成分和外表上都差不多，看着就很难分辨，但一起仔细看，就会发现糯米小米的颗粒比黄小米稍大。这两个小米的差别不是很明显，但是生活中两个小米的具体功效和食用方法是有差别的。可以根据自己的需要购买糯米或黄小米。
糯米和黄小米的差别。
糯米小米，禾本科，小米属植物，又名小米，分为软硬两种，贫瘠。在北方，主要用于酿酒或磨成粉，制作油炸年糕、米糕。可以煮粥，用糯米煮的粥比较粘，有糯米性。
黄小米，禾本科，狗尾巴是植物，又名小米，最常用于煮粥。营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素和各种微量元素，是各种粮食作物中维生素B1最高的作物。蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量与糯米小米的含量相差不大，但煮粥的话，大众更喜欢选择黄小米。因为黄小米煮的粥颜色浅黄粒明显，竹香浓郁。
吃黄小米和糯米小米时的差异。
黄小米煮粥中添加红糖可以起到补充气血的作用。特别是身体虚弱的患者、产妇、老人孩子等都适合使用小米粥。这种粥营养丰富，消化好，起到养胃的作用。与此同时，黄小米中含有钙、碘等元素糯米，儿童食用可以促进生长发育。糯米大米具有一定的糯米性，直链淀粉含量比较高，吃的时候黄米粥可能不好消化。营养成分差异不是很大，但口感上有一些差异。糯米煮的粥粒容易粘在一起，汤比较粘。与身体虚弱的人和老人孩子相比，糯米小米似乎消化不好。
黄小米和糯米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买。糯米米莱还有硬硬的地方，软小米是著名的北米酒的原料，北地区硬的糯米粉可以做糕点和年糕，而黄小米一般不用于磨面粉。
根据需要进行选择。黄小米和糯米小米的实际差别不是很明显，但两者在用途上有一定的差异，所以可以根据自己的用途购买小米。买小米的话，如果主要是用来煮粥的话，可以选择黄小米，如果糯米喜欢粘糊糊的粥喝的话，就选择糯米小米。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，糯米名言)如果想用小米做米酒，或者想磨成粉做年糕或枣糕，可以选择糯米小米。
总的来说，在一些营养成分上，黄小米比糯米有一定的优势。因为黄小米具有补充气血、养胃、促进儿童生长发育的功效。所以买那种小米比较好，还是要根据你的个人要求来做。
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