luda 市面上有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、汽酒、甜白等多种葡萄酒。这些不同种类的葡萄酒令人眼花缭乱，它们到底是怎么分类的？本文介绍了一些一般的基本分类标准，有助于你整理思路。
第一，根据颜色
以颜色为标准，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。这也是最常用的分类方法。
1.红葡萄酒
红葡萄酒是用葡萄带皮发酵制成的。一般来说，浸泡壳的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深紫红色或宝石红色。随着陈年时间的推移，其颜色会变淡，呈石榴红或砖红。另外，红葡萄酒的颜色也受到酿酒品种的影响。有些品种颜色深，酿造的葡萄酒颜色较深。比如Cabernet Sauvignon和Syrah。
2.白葡萄酒
白葡萄酒可以用白葡萄品种和红葡萄品种酿造。在酿造白葡萄酒的过程中，葡萄经过压榨后去除葡萄皮和葡萄籽，然后发酵，避免从果皮中提取色素和单宁。白葡萄酒的颜色可以分为不同深浅的蓝黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。
一般来说，丽思玲(Riesling)和皮诺(Pinot Gris)等品种制成的葡萄酒会有非常浅的柠檬色。不同的酿造工艺也会影响酒的颜色。以夏多里(Chardonnay)为例，经过橡木桶的陈年霞多里葡萄酒可以演绎出更深的金黄色。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，艺术品)相反，未经橡木桶酿造的霞多丽葡萄酒的颜色比较淡，带有淡柠檬色。
3.桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，是红葡萄品种短期内浸渍发酵的葡萄酒。和红葡萄酒一样，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也越深。其颜色从浅到深依次为樱花粉、桃粉、牡丹红、珊瑚红、樱桃红。
第二，根据形式
这里的形态是指葡萄酒是否有泡沫。这与葡萄酒是否含有二氧化碳有关。按照这个标准，葡萄酒可以分为静止酒和起泡酒(Sparkling Wines)。
1.钢制葡萄酒
这是指20时酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕(Mpa，一种压力单位)的葡萄酒。现在市面上大多数葡萄酒都属于这种类型。
2.汽酒
汽酒是指20时酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的汽酒包括法国的香槟(Champagne)、西班牙的CAVA(CAVA)、意大利的PROSECCO(PROSECCO)和ASTI(ASTI)。
根据二氧化碳压力的大小，汽酒可以细分为二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕，后者介于0.05兆帕至0.35兆帕之间的高汽酒和低汽酒。一般来说，市面上高起泡酒更常见。
第三，根据糖含量
葡萄酒在发酵过程中，酒的糖分在酵母的作用下转化为酒精。发酵完成后，葡萄酒中的糖分没有完全转化为酒精，剩下的糖分是剩馀的糖分。
根据含糖量的大小，普通葡萄酒分为以下几种类型。
1.干型：糖含量小于或等于4克/升是目前市场上最常见的类型
2.半干型：糖含量为4-12g/升
3.半甜：糖含量为12-45g/升
4.甜味(Sweet):糖含量大于45克/升的葡萄酒
汽酒根据糖含量分为以下几个等级。
1.特级干型：当量为0-6g/升
2.极干型：当量为0-12g/升
特干型(Extra Dry):当量为12 ~ 17克/升
4.干型(Dry/Sec):当量为17-32g/升
5.半干型(Demi-Sec/Semi-Seco):糖含量为32-50g/升
甜(Doux/Dolce):糖含量大于50g/升
除了这三个标准外，葡萄酒还可以根据酿造方式的差异分为普通葡萄酒和特别方式酿造的葡萄酒。例如冰酒(Icewine)、用Noble Rot感染方式酿造的甜酒(Dessert Wine)、用强化方式酿造的强化酒等。(请参阅)
文/Shirley）各国红酒分级
每个国家实行不同的等级管理制度（看酒标注明）
法国葡萄酒分级
1.AOC法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee )
最高等级的法国葡萄，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。
2.VDQ优良地区餐酒)
等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。
3.VDP地区餐酒 (Vin de Pays )
由最好的日常餐酒升级而成，其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。
4.VDT日常餐酒 (Vin de Table)
可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。
意大利葡萄酒分级
1.DOCG保证法定地区餐酒
除了DOC餐酒的要求之外，DOCG还要符合下列规定：入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的；个瓶子都应该有国家的标识；DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历；DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质。
2.DOC法定地区餐酒
该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。
3.IGT地方餐酒
产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合的葡萄酒，IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐），就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。
4.VDT日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）
该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒.
德国葡萄酒分级
1.QMP高级优质餐酒（Qualitatswein mit Pradikat）
德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的.
2.QBA优质餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）
此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度.
3.日常餐酒
包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VDT和VDP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%.
西班牙葡萄酒分级
1.VDM
分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。
2.VC
较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。酒标用VinoComarcalde+产地来标注。
3.VDLT
较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
4.VCPRD
法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
美国葡萄酒分级
1.普通餐酒（Generic Wine）
是日常饮用酒，由数种葡萄混合酿造而成。因此没有独特的风味，口感均匀调和。
2.原装酒（Proprietary Wine）
和普通餐酒一样，都属于混合酒，不同的是，原装酒必须在酿造厂内从事栽培与封瓶。
3.优良酒（ Varietal Wine）
在酒标上标明使用的葡萄品种，表示至少有75%采自此种葡萄。即使是以产地为名，也有这中规定量的限制。在品质上，比普通餐酒高级，价格也较贵。
澳大利亚葡萄酒分级
澳大利亚分级制度以民间品评为主，半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐。专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经72岁高龄的老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)， 87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
我国目前未对葡萄酒进行分级，只有合格或是不合格
点击右上方关注，加微信可以免费获取福利：lovewine88