luda 防腐是阻止微生物，杀死或不让它们生长。(阿尔伯特爱因斯坦)常见的食品防腐方法如下：
高盐：咸鱼、培根、咸鸭蛋、咸菜等高盐防腐，由于太咸，微生物难以生存，一般不需要添加防腐剂。
高堂：高堂防腐，最具代表性的是蜂蜜。因为含糖量特别高，微生物很难生存，所以不需要防雾剂。蜂蜜最神奇的地方是没有保质期，放多久都不会变质。超市里蜂蜜标明保质期，放多久都不会变质。超市里蜂蜜为了满足食品安全法的要求，会标注保质期。但是蜂蜜不能给一岁以下的孩子吃。因为蜂蜜里可能含有内毒孢子。
烟熏：一般熏咸肉、火腿、鱼等烟熏防腐，不需要防腐剂。当然，一般烟熏工艺与盐一起进行防腐处理，烟熏过程也脱水，进一步加强了防腐效果。
使用酒精：酒精可以杀菌，例如，经常在腐乳中加入酒精，可以抑制微生物的生长。你什么时候听说白酒有保质期的？只要密封好，放几年白酒也没什么不好。
干燥：薯片、锅巴、方便面等干燥防腐，水分少，微生物难以生长，所以也不需要防腐剂。
香料：很多天然香料具有防腐保存作用，如花椒、肉、丁香、桂皮、大蒜等，但实际上经常与盐一起作用，有人认为，这不是防腐处理，而是掩盖腐败的气味。
发酵：发酵食品中有很多有益的微生物，其他微生物很难生长，因此不需要防腐剂，如低温酸奶中的乳酸菌。
灭菌：灭菌方式多种多样。有高温高压、微波、辐射等，其中高温最常用。例如，常温油经过超高温灭菌，如果细菌死亡，就不需要添加防腐剂。部分果汁、饮料产品，使用无菌冷灌技术，也不需要添加防腐剂。
低温：在冷冻条件下，微生物不能生长繁殖，所以不需要添加防腐剂。