luda 几十年前粮食短缺的那一年，春天榆树上刚长出来的果实真是个好东西。中间膨胀、边缘薄，看起来像古代的麦当娜，由于“零钱”和谐音，老百姓喜欢称它为“榆钱”，也有“吃榆钱就有闲钱”的美丽表达。
时间过后，一朵榆树的钱在农村孩子们的春季餐桌上很好吃。乡村里有几棵榆树，在青黄不接的春天，一棵榆树的钱帮助全家战胜了饥荒。现在物质条件好，不缺食物，但也忘不了当年吃的榆树钱。
现代人不仅喜欢吃榆树的钱，古人也喜欢那种味道，很多文人阿萨们对榆树的钱赞不绝口。大文豪苏轼的《榆》:“我讨厌堤坝上榆树的影子。一千棵树赚不到萝卜，砍了一样的束。并且住在安静的囚犯里，再次看到这棵树。可以看出宋代榆树的钱很多。
半天说榆钱多好吃，再说说那个饮食疗法的营养价值吧。(莎士比亚)。
榆木主要具有健脾、平心静气、止咳、化痰的作用，《本草省常》是废益雨、乐器、利水，吃久了会使人轻微。《本草拾遗》:主妇们带过来吃牛肉。
据调查，每100克榆钱中含有碳水化合物8.5克、蛋白质3.8克、脂肪1克、膳食纤维1.3克、矿物质3.5克、钙280毫克、磷100毫克、铁22毫克等。榆树的铁含量是菠菜的11倍，西红柿的50倍！
榆钱吃的方法很多，可以生吃、蒸着吃、做牛吃、煮汤。
生吃：把新鲜采摘的榆树钱洗干净，放入凉拌糖水，味道很柔和，很甜。记住，一定不要计较老榆树的钱。那种东西有点苦。
粥菜：放入葱炒后，在大米或小米里用榆钱煮粥喝，吃榆木粥，口感顺滑，香香，味道无穷。(大卫亚设)。
做牛：把榆钱洗干净，切碎，把虾、肉、鸡蛋均匀混合，然后包饺子、蒸饺、卷煎饼，味道新鲜清爽。