luda 茶叶是以茶树上生长的嫩芽或叶子为原料制成的，这些嫩芽和新叶子被称为“茶青”。
以茶树“芽”为原料的茶被称为“芽茶类”，比如龙井茶、碧螺春等以芽为原料的茶，茶性比较细腻。
芽茶也不全是芽心。所有的芽心当然都属于优质茶，但所有芽心味道也不够全面，太奢侈，一般把一两片新叶称为“一心一叶(一总日记)”或“一心二叶(一总日记)”或“一心三叶”
以茶树“荷叶”为原料的茶称为“叶茶类”，比如铁观音、武夷岩茶等以荷叶为原料的茶，茶性比较豪放。
茶树的新枝成熟，枝头的芽已经长成叶子，芽不再生长(俗称“珠儿”)，芽心与前面的新叶形成“鳕鱼”形状，称为“鳕鱼二叶”。如果第三片叶子还没老，就再摘一片。
“芽心”也被称为“芽尖”，其表面有绒毛，这种绒毛也出现在成品车上，被称为“百毫米”，有的车名叫“百毫米银针”、“百毫米乌龙”、“黄山毛峰”。
还有特别强调白毫利的，在制造过程中尽可能地展开绒毛，成为台湾“白毫利乌龙茶”那样的“米莉秀”。