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中国是名副其实的“筷子大国”。最近，“使用筷子3个月以上或诱发肝癌”的消息在网络上引起了公众的关注。记者的调查发现，一双筷子几年来在很多市民家里很常见，专家通过实验建议，在长时间使用木制筷子后，细菌含量被夸大，经常更换。
筷子变色了，换得快
筷子使用时间长的话，本身的颜色最好根据时间和使用频率变暗或变浅。筷子颜色发生变化，表明纹理本身的性质必须发生变化。细菌的长期累积正是颜色变化的主要因素。大家使用筷子时，每天都要观察筷子表面是否贴有斑点，尤其是发霉。如果筷子上出现不是竹子或木头本色的斑点，就意味着筷子很可能发霉变质，不能继续使用。
关于筷子的四个问题
使用1秒3月会致癌吗？使用时间长，致癌物质“黄曲霉素”可以繁殖
筷子能致癌吗？来源来自中央电视台的调查报道。中央电视台报道说，一般筷子使用3 ~ 6个月后，颜色会根据使用频率而变暗或变淡。过度使用的一次性筷子会滋生各种真菌，轻度者会引起感染性腹泻、呕吐等疾病。发霉严重的筷子会产生“黄曲霉素”。记者了解到，这种物质被定为世界卫生组织致癌物质，对人和动物之间的组织具有破坏性作用，被广泛认为会诱发肝癌。
记者了解到，为了延长寿命，在市面上销售的木制筷子表面涂上一层食用油——生漆，使筷子表面不容易附着细菌。但是，木制筷子使用时间太长，表面容易剥落或破碎，木屑松动后，将为细菌繁殖留出空间。另外，家用筷子长期用水洗涤，集中在橱柜内，筷子含水量高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。
黄曲霉毒素存在于发霉的谷物中，但南京市疾病预防中心微生物检验检疫和杜科长表示：“在筷子上产生黄曲霉毒素是可能的。”在潮湿、没有阳光的环境中，真菌容易生长，黄曲霉毒素菌也不例外。
2致癌物质不能洗吗？建议每周在沸水中放筷子煮30分钟，然后晾干
以前完全不知道。筷子致癌说，网络热潮传播后，很多网民很难相信，甚至觉得“不可信”。(威廉莎士比亚、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子)昨天，记者咨询了周围20名市民，只有2人建议在半年左右改变家里使用的筷子。
湿气会发霉，彻底晾干能改善情况吗？记者询问了从事筷子生产多年的企业浙江天竹，该公司刘洋告诉记者，筷子制作“不能太干燥或太湿。有一定的水分标准。”如果过度晾干，竹子材料的筷子就会扭曲。在普通人家里，筷子洗干净后放在筷子桶里自然地去除水分是最常见的，但积累水是不可避免的。同时，记者发现黄曲霉素耐热，日常生活中的烹饪温度很难完全灭菌。
但是南京疾病控制中心杜科长建议，每周在沸水中加入筷子，煮30分钟，然后在空气中干燥，再次使用。这样做有很好的消毒作用。(大卫亚设)。
3筷子也有保质期吗？实验表明，半年换一次筷子比较合适
记者参观了位于南京新街的沃尔玛超市，看到一半以上的筷子是竹子，木头材料中有少量不锈钢筷子或合金筷子。销售的8个品牌筷子中，4个品牌的筷子在部分精装产品上写着“最好使用3~6个月”或“请及时更换”。关于筷子的“保质期”，浙江天竹公司刘洋认为这样的话“不准确”。不是说过了保质期，筷子就会立即变质，而是说“筷子用久了就会变形变黑”。但是这半年或三到五个月的期限目前没有准确的数据标准。
据国际食品包装协会秘书长董金狮说，他通过实验比较了在相同条件下使用筷子时间越长，该剖面检测到的细菌量就越多。半年更换一次是比较“合适”的时间节点。但是记者通过查询，没有进一步获得筷子更换期间的准确依据或测量标准。
此前，国家出台了一次性竹筷子和木筷子的强制性标准，明确规定了一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标识、保管和运输等。但是直到今天，家庭常用的可重复使用的筷子仍然没有统一的国家标准。据东金狮介绍，国际食品包装协会于2010年提出了《可重复使用筷子卫生标准》草案。但是，该标准目前也没有得到正确的回应。
4怎么选择筷子？家用筷子最好选择竹筷子或刷了生漆的木筷子
目前，市面上除了普通竹筷子外，木筷子的种类也日益多样化。在超市，记者看到了用实木、香木、铁丝、甘蓝豆树等多种木材制作的筷子、金属筷子、三聚氰胺筷子等。记者从浙江天竹了解到，木制筷子仍然占据了市场的大部分，其中竹筷子更多。
国际食品包装协会秘书长董金狮认为，在家庭中选择筷子最好是竹筷或生漆的木筷子。现在很多食堂都在使用塑料材料之类的筷子，东金狮介绍这是三聚氰胺材料，洗干净的话，滋生细菌的几率很低，但要承认QS质量标志，小心假冒产品。(威廉莎士比亚、伪君子、伪造者、造假者、造假者、造假者、造假者、造假者)同时，这种筷子不适合在高温条件下使用，以防止有害物质分泌。