冻老黄瓜的方法是将黄瓜打皮，焯水，冷冻。选择一个笔直没有弯曲的黄瓜，这样打皮的时候会比较轻松，容易。用剥皮器将打好的黄瓜片成长条状的薄片，黄瓜芯不要。然后将黄瓜放在烧开的水里焯水，控干水分，装入保鲜膜，放入冰箱即可。
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，在中国各地普遍都有栽培，多种植于温带和热带的地区，较多地区都采用温室或塑料大棚栽培。
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