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青椒香无沉香心莲(图片来源：美食天下)
解热解毒、消炎膨胀等是穿心莲的主要功效，今年盛夏有这种功效特别适合食用。心莲本身就有咸味，轻轻肝就可以了，用花椒和干红辣椒炸过热油，用带有辣椒香味的凉拌穿心莲就可以上桌了。
味道：咸
工艺：凉拌
主持材料：沈炼100克
调料：熟芝麻适量；油、适量盐、适量胡椒、1小勺；2个干红辣椒；一点糖，一点香油，一点酒。
制作阶段：
1.锅加热后，倒入适量的油。
2、放入胡椒、干红辣椒后，等待油温升高。
3、炒胡椒、干红辣椒颜色变深，灯灭了。去掉花椒和干红辣椒，只剩下炒好的油。
4、穿心莲，在清水中浸泡10分钟。
5、再洗干净，把水抽出来放进容器里。
6、加入适量的盐。
7、加一点糖。
8.被抓住均匀混合。
9、放香油。
10.加入炒好的油，搅拌均匀。
11.用盛在盘子里炒的干红辣椒做点缀。
12、撒适量的熟芝麻即可。
练习提示：
1.穿心莲的味道有咸味，所以不能放太多盐。
2.根据自己的喜好，在做之前可以用热水稍微加热深渊，但不能加热太久。