luda 火龙网8月12日13:30送菜花，大家都不陌生，也叫花菜或西兰花。
花椰菜营养丰富，消炎解毒，促进肠蠕动(你知道我在说什么)，经常吃，具有免疫力和减脂作用。而且俄罗斯科学家发现，肥胖患者经常吃花椰菜，不久就能起到减肥的作用~
现在市场上有两种菜花，一种比较结实(我们以前经常吃的)，另一种散了。今天我们告诉大家如何挑选这种结实的菜花。
第一，选择花椰菜
1.看颜色：好的花椰菜通常是白色、乳白色或黄色的，但黄色的花椰菜比白色的口感好。不能买颜色深或有黑色斑点的花椰菜。这种配方不新鲜。(花椰菜的近亲西兰花，购买时不要选择表面变黄。青色很新鲜。)。
2.看花口：花之间没有缝隙，坚硬而不发黄，花口最好不要散开。不要买茎中空的。
3.看叶子：叶子绿，饱满，伸展的菜花比较新鲜。树叶枯黄或枯萎，说明不再新鲜，还要注意不要有太多的叶子。否则会占分量。
二、花椰菜的保存和清洁
2.关于清洗：表面凹凸不平，可能不像洗苹果那样方便。所以我们一般把菜花切成小朵，在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后用清水洗净即可。(大卫亚设)。
3.关于制作：花椰菜及其亲戚(西蓝花)在炒之前要经过加热阶段。否则软硬炒的时间长，破坏营养。