鲁达 “米猪肉”又称“痘猪肉”，是指长有猪囊虫的病猪肉囊虫是绦虫的幼虫，绦虫与囊虫常常寄生在猪和牛的体内，引起绦虫和囊虫病。在“米猪肉”中可以看到象米粒大的乳白色囊状物，囊内有半透明的液体，这就是猪囊虫。它主要寄生在猪的舌肌、咬肌、臂肌、膈肌等横纹肌中。
吃了未煮熟的“米猪肉”及其制品后，幼虫就会进入人体小肠内吸取营养，使人消瘦、贫血、腹胀、腹泻等，有时大便里可拉出面条一样的绦虫节段。囊虫可以在人体的肌肉、皮下眼、肝等处寄生。
囊虫如果寄生在人的脑子里，就会使人发生头昏头痛、记忆力减退等症。不少病人还可出现局部肌肉痉挛、癞痫、视力模糊以至失明，有的甚至死亡。
有的消费者认为，囊虫怕热，买回去多多加热，能杀死它。殊不知在家庭中的加热温度，是不可能杀死它，所以消费者千万不能费图便宜，购买食用。据报道，人体患了囊虫病，目前世界上的医疗技术，还无法医治。