鲁达 食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。
白糖易受污染人们最常吃的是白糖，但在运输、贮存过程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被螨虫污染如果螨虫进入消化道寄生，会引起不同程度的腹痛、腹泻等症状医学上称之为“肠螨病如果螨虫浸入泌尿系统，还可能引起尿频、尿急、尿痛等症状。直接做凉拌菜用的糖、给婴幼儿或老年人食用的糖更需要特别注意。
建议最好将添加白糖的食物加热处理。加热到70℃，只需3分钟螨虫就会死亡。家庭购买白糖量不宜过多，尤其是夏天气温高，更不可以久存。购买的食糖宜贮藏在干燥处，并加盖密封。