鲁达 甲鱼分为清水甲鱼和黄沙甲鱼两类。清水甲鱼，背壳呈清色，质量上乘；黄沙甲鱼背壳则呈黄色，质量为次。若要鉴别甲鱼雌雄，只要看其尾部，超出背壳为雄性，反之为雌性。一般选购500克左右的雄性甲鱼为佳。每年农历六月前后，被蚊子咬过的甲鱼，质量最次，习惯上称之为“蚊子甲鱼”。
区分养殖甲鱼与野生甲鱼要看形体，人工养殖甲鱼的裙边、背上粗糙，不光滑，裙边较薄，而野生甲鱼外背上光洁平滑，裙边厚实；人工养殖甲鱼的爪子不硬不尖，颜色发白，而野生甲鱼爪子又硬又尖，颜色发黄。人工养殖的甲鱼肚底发白发红，较嫩，而野生甲鱼肚皮发黑，条纹清楚，颜色发暗。选择时应以野生甲鱼为好。
野生甲鱼油脂发黄，感觉富胶质，黏性很好而人工养殖甲鱼油脂比较多，呈淡白，黏性较差。
购买甲鱼还要学会识别病残甲鱼和注水甲鱼。病残甲鱼枯瘦，伤病残甲鱼烂腹，病残甲鱼难爬。有的商贩给甲鱼充水增重，无经验的消费者往往看见体状膘肥、油滑可爱，便争先购之，不料，买回后几天即死。这种注水甲鱼的特征是，触之软而不实，观之兴而不猛，招之呆而不灵，颠之不会翻身。