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豉香型白酒的特点

豉香型白酒豉香型白酒以广东玉冰烧酒为代表,其主要香味成分是二元酸二元酯(庚二酸二乙酯、辛二酸二乙酯与壬二酸二乙酯)和β-苯乙醇。好的豉香型白酒应该无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,豉香纯正,清雅,醇和甘洌,酒体丰满、谐调,余味爽净,具有本品典型的风格。

责任编辑: 鲁达

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