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纯野生蜂蜜会结晶吗

蜂蜜含有各种营养成分,但蜂蜜的结晶现象,消费者易会对其质量产生怀疑。其实结晶现象是蜂蜜的特性,特别是在冬季温度在13℃~14℃时,最易析出晶体。有些蜂蜜不易结晶,如花蜜;有的特别容易结晶,如荆条蜜、椴树蜜。结晶主要与含葡萄糖量和贮存温度有关,因葡萄糖低温下更易结晶更稳定花香更浓,放心用。

如掺入白糖,则易沉淀、甜度差,后味短香味淡,颗粒不易化,颜色透明,手捻不易碎。

责任编辑: 鲁达

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