鲁达 啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。
啤酒的选购啤酒的品种很多，鉴别啤酒的质量主要是通过观颜色、看泡沫、闻香气、尝味道等方面进行分析和判断只要注意这几个方面，就会把握好其质量。
观颜色。国内生产的啤酒，多为淡黄色优质啤酒，清澈透明，呈金黄色。如果酒色浑浊，透明度差，黏性大，甚至有晃浮物，质量则次，说明该啤酒保存不当而导致漏气氧化或者是已经为过期产品。
看泡沫。啤酒泡沫是啤酒区别于其他任何酒类和清凉饮料的特殊标志。优质啤酒，将瓶盖启开，能听到爆破音，接着瓶口有泡沫升起，刚刚溢出瓶口为最好。将啤酒缓慢倒入杯中，若是泡沫立刻冒起，且呈现洁白色，观之均匀、细腻，能保持4分钟以上并有“挂杯”现象（指泡沫散落后，杯壁仍挂有泡沫），则说明是优质啤酒；若是出现泡沫消失迅速，色泽微黄粗大，且无“挂杯”现象，则说明该啤酒可能存在质量问题。
闻香气。优质啤酒倒出可闻到麦芽的芳香以及啤酒花的幽香；而劣质啤酒其香气较单薄，甚至会有腥味或其他不良气味。
尝味道。优质啤酒，入口感觉酒味纯正清爽苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具“杀口力”感“杀口力”是评酒的行话，指酒中的碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。若是啤酒中有老熟味、酵母味或者苦涩味，质量则不好。